凤凰冷杉：乌龙茶珍品的历史、香气与文化传承

凤凰冷杉，作为一种历史悠久的乌龙茶品种，以其独特的香味和丰富的品种特性，在茶文化中占据着举足轻重的地位。本文将深入探讨凤凰冷杉的主要特点，包括其香味类型、产地背景、茶树特征以及保存方法。

凤凰冷杉的产地与文化背景

凤凰冷杉产自广东潮汕地区，与福建安溪的铁观音不同，其历史悠久，文化底蕴深厚。潮州作为文化之都，工夫茶的历史已有700多年，喝茶在当地不仅是一种习惯，更是一种文化传承。

凤凰冷杉的香味类型

凤凰冷杉的香味独特，单丛凤凰茶特有的品种香类似于自然花香，可分为20多种，每一种都有明显的特色。鸭屎香、兰花香和雪片香等，都是深受茶友喜爱的香味类型。

黄志祥类型：宋代黄茶的香韵

黄志祥类型是一种宋代的香黄茶，其产地位于海拔1160米的武功里仔坪村中厝左上的茶园。这种茶树已有600多年的栽培历史，树高6.28米，是现今凤凰茶区最高的茶树。其特点包括成品茶坚实厚重，茶色深油，色泽金黄，香气浓郁，滋味甘甜醇厚，老味独特，韧性强，耐冲泡。

芝兰祥兴：竹叶单丛的韵味

芝兰祥兴包括鸡笼“坎”单丛、八仙单丛、竹叶单丛等。以竹叶单丛茶为例，它生长在枫溪区大安村后面的茶园，海拔950米的西南-东北山坡上。这种茶树的特点是叶狭长，形似竹叶，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，口感醇厚，回弹性强，抗泡沫。

米蓝翔星：宋代香兰单丛的甜香

米蓝翔星包括多种单丛茶，以宋代香兰单丛茶为例，其产地位于五角关区石头角村的茶园，海拔约1150米。这种茶树的特点是树龄超过600年，树高4.59米，抗寒抗旱能力强，产量高，口感醇厚，山韵独特，韧性强，耐泡。

玉兰香型：金玉兰单丛的玉兰花香

玉兰香型以金玉兰单丛为代表，其产地位于枫溪管区东郊主干道丁村以西的山腰茶园，海拔670米。这种茶树的树龄150年以上，叶向上倾斜，椭圆形，尖端渐尖，叶片光滑，叶黄绿色，叶身扁平。其特点是绳紧，巨大，灰褐色，天然的玉兰花香气高而尖锐。

江华祥兴：姜味单丛的甘甜

江华祥兴的姜味单丛（古称姜茶，后通天香），因茶汤甘甜爽口，略带姜的辛辣味而得名。这种茶树生长在枫溪区钟平村东南的一个茶园里，海拔831米。其特点是紧绳状，浅黄褐色，油状，清香味持久，汤色浅黄带浅绿，明亮，鲜爽，微甜有姜味。

月见草型：单丛夜来香的清香油香

月见草型单丛夜来香，因夜间散发出“水香”而得名。其生长于海拔1130米左右的武功区石头角村茶园，选自凤凰水仙种群自然杂交后代。其特点是茶树300多岁，高5米，上部叶斜插，成叶长11cm，宽4.1cm，椭圆形。

杏仁味（鸭屎味）：黑叶单丛的浓郁香气

黑叶单丛茶俗称“鸭屎香单丛茶”，因其叶色深绿，被茶农称为黑叶。这种茶树的产地位于武山，种植在“鸭屎土”茶园里。其特点是茶树树龄70年以上，高2.38米，直立，地上茎围0.84米。

肉桂味：肉桂香的高香型乌龙茶

肉桂味型茶因茶汤的味道类似中草药肉桂的气味而得名。其产地位于海拔896米的峰北区官头峰村东茶园，自西向东的凤鸟矶山山腰。其特点是茶树树龄200年以上，树高4.65米，叶片斜向上。

魔力祥兴：茉莉花单丛的天然花香

魔力祥兴的茉莉花单丛茶，因成品茶冲泡时有天然茉莉花香而得名。其产地位于枫溪区紫茂安角村名为松柏湾的茶园，海拔约810米。其特点是茶树树龄150年，树高3.4米，半开放姿态。

凤凰冷杉的保存方法

凤凰冷杉和其他种类的茶叶一样，容易吸潮受潮，导致质变。正确的保存方法至关重要。以下是一些通用的存储方法：

1. 通用存储方法：少量家用茶叶通常存放在铁质彩色茶壶、锡制玻璃瓶、彩色玻璃瓶和陶瓷中。选择双盖长颈锡壶的铁彩茶壶为佳，注意检查容器是否密闭，将茶叶灌满，尽量减少容器内的空气。

2. 食品袋储存方法：使用两个新的无味无孔塑料食品袋，将干茶叶用防潮纸包好后，放入一个袋子里，轻轻挤压，把袋子里的空气挤出来，然后用绳子绑住袋口，再把另一个袋子反过来包在第一个袋子外面。将袋内空气挤出后，用绳子将袋口扎紧，最后放入干燥无味密闭的铁桶中保存。

通过上述对凤凰冷杉的详细介绍，我们可以看到这一茶叶品种的独特魅力。无论是其丰富的香味类型，还是其深厚的历史文化背景，都让凤凰冷杉成为了茶文化中不可或缺的一部分。

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