乌龙茶怎么制作-怎样制作乌龙茶
本篇文章给大家谈谈怎样制作乌龙茶，以及乌龙茶怎么制作对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
一、怎么制作乌龙茶
原料：乌龙茶5克，何首乌30克，干山楂20克，冬瓜皮20克。
制法：将何首乌、冬瓜皮、山楂同时入锅煮至山楂烂熟，滤渣取液，以其汤液冲泡乌龙茶，就可饮用。
原料：乌龙茶25克，干荷叶25克，陈葫芦10克，橘皮5克。
制法：将干荷叶、陈葫芦、橘皮共研为细末，混入茶叶中。欲饮时，可取少量冲泡，反复冲泡至茶水清淡为度。
原料：干荷叶50克，乌龙茶5克，丝瓜皮6克，西瓜翠衣5克。
制法：①用纱布将干荷叶、丝瓜皮、西瓜翠衣、乌龙茶包好，放清水中浸泡清洗后备用。②砂锅中放水5杯，放入纱布包，以水煮熬至水沸，代茶饮之。
二、乌龙茶的制作工艺技术
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速。
采摘下来之茶须于日光下摊晒，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，搅拌后摊平于笳苈上。
通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，破坏叶组织、物质转变。
利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销。
三、乌龙茶是怎么做的
1、1乌龙茶是通过半发酵的过程制成的。
2、2具体来说，首先是将茶叶摘下来晾干，然后进行揉捻加工，让茶叶产生破损和流出汁液，接着是开裂发酵，把茶叶放在特定的环境下进行一定时间的发酵，最后经过烘焙和干燥等工序成品。
3、而乌龙茶的半发酵过程在发酵程度上面介于绿茶和红茶之间。
4、3除了口味特殊、具有多种功效的乌龙茶之外，其生产过程也反映了不同地区的传统制茶技艺，非常值得深入探究。
四、乌龙茶的做法
1.用热水冲泡乌龙茶茶包，过两分钟后取出茶包，茶水待用。
2.准备一个桃子，水蜜桃或是毛桃都可以，但最好选择外皮颜色红一点的。
3.将桃子外皮削去，皮不要扔，一会要用。
4.把桃子切成小块，挤点柠檬汁，防止桃肉氧化变色。并将切好的桃子肉分成两份。
6.将另一半桃子肉放入锅中，加入适量清水，还有刚刚的桃子皮，水开后加入适量白砂糖或冰糖。全程小火，并不停搅拌防止糊锅。
7.煮到桃肉软烂，清水变成粉红色，关火。关火后，盖上锅盖，闷半小时。
8.然后将乌龙茶、桃子果泥、桃子水、桃子肉混合就可以了。不要忘记加冰块或是放冰箱冷藏喔。
五、乌龙茶怎么制作
乌龙茶采摘遵循“三叶开面采”的原则，即当顶叶芽形成时，采摘顶芽开面的二三叶或三四叶。乌龙茶鲜叶采摘标准不同于绿茶，要求有一定的成熟度，芽梢大小基本一致，老嫩适中，这也是形成乌龙茶良好口感品质的基础。
萎凋是乌龙茶初制的第一道工序，也叫晒青、晾青。将采摘来的茶叶(也叫茶青)平铺在干净的筛子上，放置室外进行日光萎凋。待茶鲜叶的青气消失，叶表稍萎蔫无光泽时即可。这个工序要经历“晾青——晒青——晾青”三个步骤。
做青是乌龙茶初制的第二道工序，也是形成乌龙茶品质特征的关键工序。做青是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，它是以摇青、晾青多次反复的工艺过程，其工序最为繁杂。
炒青即杀青，是承上启下的转折工序，也是形成乌龙茶内质的重要步骤。乌龙茶的炒青和绿茶的杀青作用一样，都是抑制酶的活性，防止叶子继续变红，稳固成型后保证乌龙茶的品质。
将杀青后的茶叶，经过反复的搓揉，使叶片形成乌龙茶所需要的形态，如球形或者条索伸展形。揉捻过程中挤出茶汁，与茶叶表面相互渗透，以使冲泡后的乌龙茶茶汤更加浓郁。“趁热、适量、快速、短时”，是揉捻的要求。
干燥即烘焙。目的是抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，还可以消除茶叶的苦涩味，增加乌龙茶的甘甜醇厚。
六、乌龙茶是怎样制造出来的
1、1乌龙茶是通过氧化、杀青、揉捻、晾放等多个工艺步骤制作而成的，过程中需要耐心细致，需要较长的时间。
2、2首先，将采摘的茶叶放置在阳光下进行萎凋，然后在室内进行晾凋，待茶叶软化后，进行揉捻，使茶叶经过摩擦杀青。
3、接着需要晾放一段时间，让茶叶逐渐发酵氧化。
4、最后，进行烘干和粗选，便可制成乌龙茶。
5、3乌龙茶制作过程繁琐，需要足够的时间和经验，但制作出的乌龙茶茶叶形态不规则、半发酵状态，口感和香气独具风味，深受茶客们喜爱。
七、乌龙茶的工艺流程是什么
乌龙茶的制作要比红茶、绿茶复杂得多。它吸取了红茶发酵和绿茶不发酵的制作原理，通过复杂的制作工艺,造就了乌龙茶独特的色、香、味。乌龙茶的制作工艺可以如下概括：
乌龙茶采摘遵循“三叶开面采”的原则，即当顶叶芽形成时，采摘顶芽开面的二三叶或三四叶。乌龙茶鲜叶采摘标准不同于绿茶，要求有一定的成熟度，芽梢大小基本一致，老嫩适中，这也是形成乌龙茶良好口感品质的基础。
萎凋是乌龙茶初制的第一道工序，也叫晒青、晾青。将采摘来的茶叶(也叫茶青)平铺在干净的筛子上，放置室外进行日光萎凋。待茶鲜叶的青气消失，叶表稍萎蔫无光泽时即可。这个工序要经历“晾青——晒青——晾青”三个步骤。
做青是乌龙茶初制的第二道工序，也是形成乌龙茶品质特征的关键工序。做青是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，它是以摇青、晾青多次反复的工艺过程，其工序最为繁杂。
炒青即杀青，是承上启下的转折工序，也是形成乌龙茶内质的重要步骤。乌龙茶的炒青和绿茶的杀青作用一样，都是抑制酶的活性，防止叶子继续变红，稳固成型后保证乌龙茶的品质。
将杀青后的茶叶，经过反复的搓揉，使叶片形成乌龙茶所需要的形态，如球形或者条索伸展形。揉捻过程中挤出茶汁，与茶叶表面相互渗透，以使冲泡后的乌龙茶茶汤更加浓郁。“趁热、适量、快速、短时”，是揉捻的要求。
干燥即烘焙。目的是抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，还可以消除茶叶的苦涩味，增加乌龙茶的甘甜醇厚。
怎样制作乌龙茶的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于乌龙茶怎么制作、怎样制作乌龙茶的信息别忘了在本站进行查找哦。
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