乌龙茶的主要介绍(何为乌龙茶)
很多朋友对于乌龙茶的主要介绍和何为乌龙茶不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
一、单枞乌龙茶详细介绍
1、单丛茶是一种传统名茶,产自广东,具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。
2、介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。
3、单丛茶成品茶既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺,形成了它特殊的品质----条索紧结,呈乌褐色或灰黄褐色,油润,具有自然的花香、山韵蜜味;汤色橙黄(初制茶)或金黄(精制茶),透彻明亮;滋味醇爽、持久、回甘力强;极耐泡等特点。
4、单丛茶:主要产地在广东,其中以凤凰单丛、岭头单丛,其它各地也陆续推广。凤凰拥有近四千棵单枞老树茶,最老的宋种将近700年历史,而且品质最好的单枞都在凤凰镇乌岽山上。岭头单丛而也在近三十年来快速发展,慢慢打出市场。
5、单丛茶:历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶,是原有“单株采制”的延伸,有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。现代单丛茶产品,分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。
6、凤凰单丛茶,属于乌龙茶系,半发酵型.具有形美、色翠、味甘、香郁的特点
7、九百多年的种植历史,加上独特的地理环境,造就了今日凤凰茶的辉煌.宋代时,凤凰山民发现了叶尖类似鹪嘴的红茵茶树,便开始试种,凤凰茶也称“鸟嘴茶”。传说宋帝赵昺被元兵追赶到乌岽山,饮红茵茶后称赞好茶,遂称为宋茶。
8、“茶乡”之称的潮州,茶文化历史源远流长。凤凰单丛茶经过十道环环相扣的古法程序制作出来的凤凰宋种单丛茶,具有独特的山韵风格,耐冲泡,深具“形美、色润、香郁、味甘”四绝之特点。优越的生态条件、良好的茶树品种资源、精湛的采制工艺让凤凰元成宋种赢得了“茶中极品,潮州活化石”的美誉。
9、宋种1号别名宋茶,又名团树叶、大叶香、岩上珍、黄栀香、民兵茶、丰产茶、东方红、老茶王、宋种古单丛。有性繁殖植株。乔木型,大叶类,中芽种。
10、花香单丛茶别名东方红之父。有性繁殖植株。小乔木型,小叶类,迟芽种。
11、姜花香又名姜母香、通天香。有性繁殖植株。小乔木型,中叶类,中芽种。
12、单丛茶是乌龙茶,既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶,其中以凤凰单丛和岭头单丛品质最优。单丛茶冲泡后汤色橙黄或金黄,透彻明亮,香气浓郁,滋味醇爽持久,回甘力强。
13、单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,产于广东和福建一带。单丛茶的出现,体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺,同时也拥有了独特的品质。
14、单丛茶在历史上是“单株采制”的特定名称,如今的单丛茶则是原有“单株采制”的延伸,在此基础上,单丛茶中的两大著名品种,凤凰单丛和岭头单丛品质最优,也最为著名。
二、乌龙茶执行标准
1、全国乌龙茶将有统一标准:(GB/T19598)
2、在我国的茶叶分类中,乌龙茶属于覆盖范围比较广泛的一类,其中包括:铁观音、黄金桂、水仙、肉桂、单枞、佛手、大红袍等。福建省是主要的乌龙茶生产地。
3、据全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆介绍,本次将实施的乌龙茶系列标准的最大特点是不受限于地域,企业生产相关产品时只要合乎标准即可。
4、据了解,之前国内与乌龙茶相关的标准只有国家标准《地理标志产品安溪铁观音》(GB/T19598)和福建省地方标准《地理标志产品福建乌龙茶》(DB35/T943)。随着乌龙茶产业的发展,不少乌龙茶的种植和制作已经扩展到原有标准规范的范围之外,特别是铁观音茶,早已不局限于在安溪种植和制作,但是在安溪之外种植和制作的铁观音又不受《地理标志产品安溪铁观音》规范,因此造成安溪地区以外的铁观音无标可依,容易引发外地铁观音冒充安溪铁观音进行标注、销售,造成市场混乱。《乌龙茶第2部分:铁观音》的出台,将规范安溪地区以外的铁观音产品行为。同理,其他具体品种的乌龙茶也将在更大范围内陆续得到规范。
三、乌龙茶的介绍资料
1、乌龙茶,又称乌龙乌茶或乌龙乌里,是一种传统的中国茶类。它属于半发酵茶的一种,位于绿茶和红茶之间的茶类品种。
2、乌龙茶的产地主要在中国福建、台湾和广东等地区。福建省是乌龙茶的主要产区之一,因此福建乌龙茶也被称为“武夷山岩茶”,其中包括了武夷岩茶、安溪铁观音等。台湾是另一个重要的乌龙茶产区,以东方美人茶、高山茶和包种乌龙等著名。
3、乌龙茶的制作过程是独特而复杂的,它结合了绿茶和红茶的特点。首先,茶叶会经过摘采、萎凋、炒青、摇晾、搓揉、微发酵、炒干等一系列步骤。这个过程旨在保留茶叶的鲜活和天然特征。
4、乌龙茶的外形呈现出卷曲或球状的形态,叶色多为绿褐色。茶汤颜色浓郁,清香悠长,口感回甘,同时还具有花果香、石珠香或炭香等香气特征。因此,乌龙茶在中国的茶叶评定中一直享有很高的声誉。
5、乌龙茶的功效也备受推崇。它富含茶多酚、氨基酸、维生素C等营养物质,具有一定的保健功效,如清热解毒、生津止渴、提神醒脑、消食解腻等。此外,乌龙茶还被认为有助于美容养颜和减肥瘦身。
6、总之,乌龙茶以其独特的制作工艺和丰富的风味吸引了众多茶叶爱好者。它的复杂口感和丰富香气使其成为一种令人愉悦并且受人喜爱的茶饮品种。
四、乌龙茶和岩茶的区别
岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区,岩茶是中国茶中之极品,中国十大名茶之一,武夷岩茶历史悠久,体现着极大的地方特色。
乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。福建建瓯凤凰山周围的地区是乌龙茶的主要产地,在唐末已产茶。
乌龙茶的采摘标准,叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为:待茶树新梢长到3-5叶将要成熟,顶叶六七成开面时采下2-4叶,俗称“开面采”。所谓“开面采”,小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2,
中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3;大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取“中开面”采;夏暑茶适当嫩采,即采取“小开面”采;产茶园生长茂盛,持嫩性强,也可采取“小开面”采,采摘一芽三四叶。
而岩茶一般采叶标准是:长三叶采二叶,长四叶采三叶,采下对夹叶,不采鱼叶,不采单叶,不带梗蒂。采摘时,应做至“五分开”,即不同品种分开,早午晚青分开,粗叶嫩叶分开,干湿茶青分开,不同地片分开,以利于提高岩茶品质。
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而岩茶所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。岩茶所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。
岩茶于乌龙茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增加,促进脂肪燃烧,减少腹部脂肪的堆积
五、乌龙茶起源于什么年代
1、乌龙茶的起源于明朝(1368年-1644年)或清朝(1644年-1912年)时期。
2、在这个时期,福建省的武夷山地区成为乌龙茶的主要产区。乌龙茶以其独特的制作工艺和口感而闻名,被誉为中国茶叶中的珍品之一。
3、然而,具体的起源年代并没有确凿的历史记录,因此在学术界仍存在一定的争议。
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