云南功夫茶冲泡步骤详解：传统茶艺生活艺术体验

山海赋青茶网
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2025-06-09 06:00:54

大家好，今天我们共同探讨的是如何冲泡云南功夫茶，这一传统茶艺不仅是一种饮茶方式，更是一种生活的艺术。下面，我们将详细介绍云南功夫茶的冲泡步骤，并辅以图片和视频，以期为大家提供全面而直观的指导。

一、少林功夫茶的泡法步骤

1. 投茶与注水：将茶叶放入盖碗中，沿着盖碗边缘注入开水至7分满。

2. 摇晃与倒掉：加盖端起，慢慢逆时针摇晃5秒后倒掉，第一道茶水不宜饮用。

3. 焖泡与分杯：再次注入沸水，焖泡20秒后倒入公道杯，即可分杯。

4. 品茶姿势：传统潮汕功夫茶一般使用三个杯子，无论多少客人，都只用三个杯子。喝茶时，按宾客角度摆成“品”字形。

5. 品茶顺序：品茶时，先闻香味，再看茶汤颜色，最后品味道，一杯茶要刚好分为三口品完。

二、泡功夫茶的步骤

1. 清洁茶具：将茶叶器具用开水冲洗一次，目的是为了卫生清洁，同时给茶具预热。

2. 过滤茶渣：将茶水倒入公道杯，为了茶水的清澈，可以在公道杯上放茶漏，过滤茶渣。

3. 分杯饮用：把茶依次倒入杯中即可享受饮用。

4. 清理茶具：最后不要忘记清理干净茶具和茶台。

三、功夫茶的泡茶步骤

1. 温杯洁具：用开水温杯洁具，清洗茶具，提升杯温。

2. 投茶：将茶叶投入茶壶或盖碗之中，投茶量可按照人数、口味参考。

3. 注水：倒水时要“高冲”，让开水从茶壶边冲入，切记直冲壶心，这样容易把茶烫熟，也不利于茶叶香气的完美释放。

4. 刮去杂质：要用壶盖刮去，使茶具清新洁净，这也是一个再洗净茶叶的过程。

5. 均匀倒茶：将茶水均匀地来回倒入各茶杯，不能一次倒满一杯，因为茶越接近壶底越浓，所以要保持每杯茶浓淡一致。

6. 欣赏茶色：茶冲好后不能马上喝，要先把茶端至眼前，仔细欣赏茶色，闻一闻天然的茶香。

7. 品茶姿势：品茶时，以拇指和食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。

四、功夫茶的冲泡法

1. 洁器：将沸水注入盖碗或茶壶，以清洁茶具，提高茶具温度，从而在正式泡茶时更充分激发出茶叶的色、香、味本质。

2. 置茶：用盖杯时可直接用茶则置茶，用茶壶时则用茶漏帮忙置茶，投茶量根据所冲泡茶类、个人口味而定。

3. 洗茶：将开水倒入茶壶充分泡一下茶叶，然后在三秒内把这些水直接倒掉，以洗去茶叶表面上不干净的东西。

4. 注水：不同茶叶要求不同的水温，水温过高时可以用茶海或公道杯提前降温。向盖碗注水时需高冲低斟，使茶叶滚动舒展。朝茶壶注水时，注意缓冲。注入沸水时，高温会使茶汤产生泡沫，需用盖子轻轻抹去。

5. 浸泡：用盖碗浸泡时，可用碗盖来回翻动茶叶，使茶叶更加散开。使用茶壶冲泡时，可再用热水淋壶，让茶味在内外热力的共同作用下被激发出来。

云南功夫茶冲泡步骤详解：传统茶艺生活艺术体验

6. 出汤：茶汤可以先倒入茶海，再倒入茶杯。也可以把茶杯整齐排列，将茶汤以打圈式直接倒入杯中，这叫作关公巡城。出汤时，需要平均注满每个茶杯，即便是后来每滴倒下时也要平均滴下，以达到每杯茶色和茶味浓度近乎完全相等的效果，这叫作韩信点兵。倒出茶汤时，茶壶需自然垂低，手腕提高而手肘沉下，动作应自然舒适。若出茶不顺，可辅以茶通。

五、功夫茶的泡茶步骤是什么

1. 备具：准备好泡茶需要的一系列茶具，具体为壶承、盖碗／紫砂壶、公道杯、过滤网、茶荷、茶巾、茶夹、茶刮、品茗杯、杯托和随手泡。

2. 洁具：对准备好的茶具进行清洗，大多数茶具可以选择烧一壶沸水然后进行冲洗，而茶杯则是用茶夹协助来用沸水冲洗。

3. 赏茶：将备好的茶叶先放进茶荷中，让客人可以观赏到干茶的外形。

4. 投茶：使用茶刮把茶荷中的茶叶轻轻地拨至盖碗／紫砂壶中，注意这时候的动作要尽量轻，切忌把茶叶给拨到盖碗／紫砂壶的外边。

5. 洗茶：投茶完后就可以将烧好的沸水倒入其中，然后把过滤网架在公道杯上，片刻后便把盖碗里的茶汤倒入公道杯中。

6. 泡茶：洗完茶后就是正式的泡茶了。

7. 奉茶：在茶泡完后，泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分满的茶水，然后用双手端给客人，而客人也需行叩手礼以对主人表示感谢。

8. 收具：最后一步，在喝完茶后，需要把喝茶使用的茶具清洗擦干后收好。

通过以上详细的步骤，相信大家对云南功夫茶的冲泡方法有了更加深入的了解。泡茶不仅仅是一种技艺，更是一种生活的态度，希望这篇文章能够帮助到您，让您在泡茶的过程中感受到更多的乐趣。