岩茶正确的泡茶七个步骤,制作岩茶的必备方法
各位老铁们好，相信很多人对制作岩茶的必备方法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于制作岩茶的必备方法以及岩茶正确的泡茶七个步骤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
一、岩茶的保存方法
1、最好选择陶瓷罐，也可以选择密封性好的铁罐，将买来的武夷岩茶用真空塑料袋装好，放置在罐内，不宜装的过满，罐内放些干燥剂或是石灰。密封保存在避光、低温的地方。如果我们随时准备喝的茶，可以用牛皮纸袋装好置于低温、干燥的地方就可以。所有茶叶保存的共性都是避光、低温、干燥、无异味的地方储存，武夷岩茶的保存方法也不例外。
2、做的得当武夷岩茶可以保存至少2年左右。武夷岩茶不宜在冰箱内储存，武夷岩茶的吸附性非常强，放在冰箱内很容易吸附到潮气和冰箱的异味。
二、泡岩茶的正确方法
1、先烧开一壶水，用开水将茶具清洗一遍。
2、然后将准备好的7g夷岩茶投入盖碗中，向盖碗中注入开水，茶水比例1/20，第一泡为洗茶倒掉不饮用。
3、再向盖碗中注入7分满的开水，盖上盖子，静候8秒钟出汤，用公道杯将茶汤分倒至茶杯，即可品饮。
三、喝岩茶的十大基本知识
5、泡岩茶出现茶沫，是茶不好吗？
6、冲泡岩茶，多长时间出水最合适？
7、“隔年陈”的岩茶就一定更好吗？
8、大红袍与武夷岩茶是什么关系？
9、武夷岩茶的制作工艺是怎样的？
四、岩茶包装国家标准规定
有以下三个方面的规定；1、岩茶包装所使用的材料，必须符合国家食品卫生法的相关规定，无毒，无害，无异味。
2、包装的方式和所使用的材料，要达到防潮，透气的标准，所使用材料的寿命要达到国家的相关规定。
3、在包装的明显位置，要注明岩茶的生产日期，以及他的有效期，以及相关的注意事项。
五、岩茶制作有放糖吗
不放糖。岩茶制作过程一般不加糖。武夷岩茶制作第四流程武夷岩茶杀青生产工艺萎凋加工工艺，杀青是完毕做青工艺流程的标示，是固定不动毛茶质量和做青品质的关键要素，关键采用高温毁坏茶青中的胰蛋白酶特异性，避免做青叶的再次空气氧化和发醇，另外使做青叶丧失鄣分水份呈热软态，为后道揉捻程序流程出示基本标准。
六、武夷岩茶有哪些加工工序
武夷岩茶采摘一年大多一次，多则两次，为春茶加上冬茶或秋茶。鲜叶的采摘标准，以新梢叶生育全部完熟，即形成柱芽，俗称“开面采”（有小开面-中开面-大开面）
特早芽种(4月10日前后制作)︰凤凰单丛、八仙，早芽种:105、204、305、梅占〈本土茶里最早)，中芽种:水仙、肉桂（5月1日-5月10日)，迟芽种:雀舌、奇种。
让茶青失水变软（茶尖变弯，叶片没有光泽，失水率10-16%），此是形成岩茶香气滋味的基础之一。
日光、加温、室内自然萎凋（自然萎凋用得少)。
日光:竹席、布垫、水筛，20-30分钟，翻拌2-3次，效果最好，需要人手多，促进香气代谢，耐摇，有利于进一步释放香气。
加温:青桶（90型）质量较差，折损，不均匀。
武夷岩茶特殊品质的形成关键在于做青。这些细致、特殊的制作方法，是形成岩茶色、香、味、韵及“绿叶红镶边”的优良品质的关键。
摇青（做手)-静置发酵（晾青）交替进行机械:干青吹30分钟，湿40分钟，静置50分钟，吹20分钟，静置50分钟，吹10分钟...前期多吹少摇，后期多摇少吹。
同时要根据天气、品种、茶青长势等情况，采取相应的办法，做到“看天做青，看青做青”:大叶种（水仙）多吹，小叶种少吹，放置时间、天气（晴/雨)、青间温度(20-28℃，26-28℃最佳)、湿度（50-80,60-80最佳)。
摇出青臭味停。青气-清香-花香-果香走水:茶尖重新挺起来。做空:水分吹干了，做干:一开始青间温度就太高，做青间空气（排气扇，开窗)。
炒青的目的科学而言是利用高温火力，破坏酶的活性，中止发酵，稳定做青中已形成的品质和纯化香气。
230℃（手伸进去，放不住伸出来)使茶叶热软，为揉捻提供基础条件，7-10分钟（7肉桂雀舌，10水仙）炒拉锅:叶子炒过了，黄掉，有烧焦味。捏茶叶没有水流出来，手上有粘腻感就ok。
影响茶叶外形、制率，有助于提高茶叶滋味7-10分钟（放松2次，2分钟，5分钟各一次)。
稳定品质，补足杀青不足，使茶叶可较长时间存放。
设备:烘干机（150度30-40分钟，2小时后再120度30-40分钟，冷却至室温后装袋)、焙笼(走水焙)、萎凋槽（有炭灰味)、香菇房精制（5道)。
9、风选（机械、人工)砂-茶-灰-绒毛
紧结外形，稳定茶叶品质，使茶叶中的有效成分进行转化，提高醇味和厚度，岩骨花香特征。
机械130℃走40分钟出来，间隔20天，再烘一道（加20℃，铺20公分（薄一点）)。
土焙窟〈（最常用)、铁焙窟、铁+土焙窟（省能源，可以比土焙窟长8小时)。打焙要挑出炭头和炭皮。明焙（火完全燃烧把灰盖上去)，暗焙（火由上往下）省炭，有烟味几率大用灰的厚薄控制温度，记得留样，三小时比一次。
外山:三道成型法（走水100℃，20天后初火110℃，20天后炖火120℃)水底、叶底干净。
傍晚测温较合理，夹生青多焙两道，延长缓青时间，最后一道加温。焙笼加盖:及时测温病火。
七、岩茶加工工艺流程
1、武夷岩茶的制作工艺为鲜叶采摘(中开面采3~4叶)、晒青、晾青、二晒二晾或加温萎凋、做青、杀青、初揉、炒熟、复揉、水焙(毛火)、搧簸、凉索、毛拣、足火、团包、炖火、毛茶等工序，其中做青是武夷岩茶的关键工艺，在这个过程中形成武夷岩茶的品质特征。
2、条索卷曲肥壮，色泽乌润而碧绿，香气馥郁幽雅(岩骨花香)、滋味醇厚甜滑，饮后齿颊留香，独具“武夷岩韵”。
3、汤色橙红明亮，叶底柔软碧黄，红边明显，为乌龙茶名贵品种之一。
OK，关于制作岩茶的必备方法和岩茶正确的泡茶七个步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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