春茶包括哪些茶,好春茶的标准是什么

春茶是茶树经过一整个冬天的休眠和营养积累的果实。其芽叶肥美，物质丰富，鲜度、饱满度、协调性极高。尤其是第一口春茶，包含了整个春天的精华。

春茶好喝，但也要会选。除了通过外观、色泽、气味来判断干茶的好坏，茶汤往往透露出很多信息。如何从茶汤判断一款春茶的好坏？

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纯春茶：黄色带绿色

不同种类的茶会有不同的色泽。但春茶中往往会出现“黄绿色”的茶汤，因为只有鲜叶才能及时采摘、揉捻、晒干。

所以一个优质的普洱春茶，在正常的冲泡过程下，在色泽上会有明显的特征：青黄相间，黄绿相间，没有其他不必要的杂色。

如果新茶期冲泡的普洱春茶色泽金黄、鲜艳，看起来“厚重”，很可能是杀青过度所致。茶汤虽然金黄明亮，但茶叶不够鲜亮，不能体现春茶的本色。反而酵素不够，茶汤太鲜太爽，现在喝起来都是绿色的。

要趁热观察。如果茶叶浸泡后放置时间过长，茶汤中的茶多酚与空气接触会迅速氧化，导致茶汤变色，与氧气结合，颜色会发生变化。

亮度

|定影标准，清洁工艺：光亮透明|

在色彩上，除了色度，亮度也是一个不可忽视的因素。优质春茶的茶汤亮度高，明亮润泽，看起来很明亮。这种亮度在古树茶中较为常见，与杀青的清洁度和整体工艺流程有关。

汤色明亮透明，不仅体现了茶产品的高品质和恰当的工艺，而且给人带来赏心悦目的感官享受。

好春茶的标准是什么？

清晰度

|饱满的内在品质：油性明澈|

茶叶是否清澈，肉眼更容易识别。春茶很多。正常冲泡情况下，茶叶会悬浮在茶汤里，但从上到下都是晶莹剔透的。

就像冰岛昂贵的春茶第一摘，用标准方法冲泡时，汤色最初是淡绿色如玉。浸泡两三次后，能呈现标准的浅黄绿色，汤色微黄，明亮有光泽，像初升的月亮，那样清澈。

需要注意的是，判断时一定要避免一些外界因素，比如茶粉、茶粉等。

通过一杯茶汤来判断茶叶的好坏，重点不在于茶汤颜色的深浅，而在于茶汤的颜色是否搭配。

茶叶的颜色可以反映出茶叶的产地、生产工艺、储存运输中的各种问题。比如产地生态优良，茶树长势好，做出来的茶品一定要清澈润泽；工艺精良，细节精致，茶汤色泽自然鲜艳，不会变灰变暗；储运过程严格控制，碎粉少，茶汤干净透明。

喝春茶的经历和人的成长一样，是一个积累经验的过程。

春茶之美，看得见，喝得着，摸得着，不难理解。不如先来一杯春茶，一饮而尽春意。