茶叶机械_茶叶滚筒的作用

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2025-07-24 01:11:35

茶叶，作为一种古老的饮品，其制作工艺源远流长。对于许多茶叶爱好者来说，茶叶机械的作用和茶叶制作过程仍然充满神秘。下面，我将详细介绍茶叶机械的种类、茶叶的制作过程以及一些常见茶叶的特点，希望对大家有所帮助。

一、茶叶机械装备

茶叶初制机械设备品种繁多，主要包括鲜叶分级机、贮青机、萎凋设备、发酵设备、杀青机、揉捻机、解块筛分机、烘干机、炒干机、揉切机、理条机、曲毫炒干机、扁茶炒制机、精揉机、乌龙茶做青设备、提香机、砖茶压制机、运输机械等。杀青机又可以细分为滚筒杀青机、锅式杀青机、槽式杀青机、蒸青机、微波杀青机、汽热杀青机、热风杀青机等。

二、茶叶制作过程

1. 眉茶制作

眉茶，英文名：Mee，属绿茶类珍品之一。其外形条索紧结、匀整、灰绿起霜、油润、香高味浓。因其条索纤细如士女之秀眉而得名。眉茶起源于安徽、浙江、江西三省相联交界处的安徽省的休宁、屯溪、黟县、歙县，江西省的婺源和浙江省的淳安、建德、开化一带。中国各产茶省均有眉茶生产，其中以浙江、安徽、江西三省为主。

制作眉茶的过程包括鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘等六道工序。杀青是关键环节，要求高温杀青，杀匀杀透，青气消失、香气显露。杀青叶含水量控制在60%左右。

2. 摇粒筒与烘干机

摇粒筒和烘干机在结构和工作原理上有所不同。大多数烘干机包括一个旋转的滚筒，内筒通过皮带驱动，在滚筒的周围有热空气用来蒸发水分。烘干筒都是采用滚筒正反转的原理，来达到烘干物品的不缠绕效果。

3. 抖筛与圆筛

抖筛（振动筛）用于筛除茶叶中的茶梗、破损的茶叶，提高茶叶成品的质量。圆筛（滚筒圆筛）则用于去除茶叶的梗和长条的叶，把小的茶叶筛出来，提高茶叶的质量。

4. 茶叶滚筒辉锅机

茶叶滚筒辉锅机使用时，需边烧火边插上电源，使滚筒慢慢滚动，使滚筒温度均匀。在放入茶叶后，根据茶叶的种类和制作要求，调整滚筒温度和时间。

5. 制茶过程

茶叶机械_茶叶滚筒的作用

制茶过程包括晒茶、静置、摇青、炒茶、揉茶、烘焙和拣梗等步骤。晒茶的主要目的是蒸发茶叶中的水分，有利于发酵。摇青是将静置一段时间后的茶叶进行翻动搅拌。炒茶是将发酵过后的茶叶炒熟，停止发酵作用的持续。揉茶是为了使茶叶易于冲泡，将炒过的茶叶以操捻的方式使其卷曲。烘焙是利用高温破坏茶中残留的酵素。拣梗是去除茶叶中的茶梗。

三、常见茶叶特点

1. 金枝玉叶茶

金枝玉叶为一类扁形绿茶，主产区位浙江丽水和宁波一带。其色泽嫩绿鲜活、香气馥郁扑鼻、滋味鲜爽纯正、形状扁平匀称。80年代以前以传统的手工加工为主，目前以实现科学的全机械清洁化生产。

茶叶的制作工艺复杂而精细，从采摘到烘焙，每个环节都至关重要。了解茶叶制作过程和茶叶机械的作用，有助于我们更好地欣赏茶叶的美味和品质。希望本文对大家有所帮助。