请问春茶有什么特征呢_对春茶切勿盲目追求芽头茶

山海赋青茶网
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2025-08-02 02:48:00

阳春三月，春茶采摘的季节即将到来。在这充满春意的时节，绿茶成为了众多茶友的心头好。在追求春茶的同时，一些误区也接踵而至。资深茶人、高级评茶师邱再云提醒广大茶友，喝春茶、喝绿茶时需避开以下误区。

春茶之优越

“一瓯春露香能永，万里清风意已便。”春茶在茶友们的眼中，是春天气息的化身。邱再云介绍，春茶的确是茶叶中最为优质的品类。春茶生长期间气温较低，病虫害较少，茶农无需使用农药，使得春茶的污染极小，更让人放心。春茶汲取的是茶树根部厚积了一个冬天的营养成分，蛋白质、氨基酸、维生素等有益物质含量较高。春茶中的茶多酚含量相对较低，滋味鲜爽清甜。喝春茶也符合人体“春生夏长”的需要。

绿茶的色泽

“绿茶，是不是越绿就越好？”许多初级茶友对绿茶的颜色有所误解。邱再云提醒，这种观点是不准确的。绿茶的颜色由茶树品种中的叶绿素含量和制作过程的杀青方式共同决定。除了日式抹茶因采用唐代的蒸汽杀青而显得特别翠绿外，其他绿茶干叶大多为黄中带绿。黄山毛峰为嫩绿，西湖龙井为糙米黄绿色，广西桂平西山茶则偏墨绿。若发现茶汤碧绿鲜艳，冲泡几次后仍不变，需特别注意，这可能是“染色茶”。

好绿茶的基本特征

“好绿茶的基本特征是清汤绿叶。”清汤指的是茶汤泡出来后清澈、干净、透亮，呈嫩绿或黄绿色，十分淡雅。绿叶则指干茶应完整无损，色泽绿润。若泡开的茶叶出现红茎或伤痕累累，说明这批茶叶品质不佳。红茎的出现往往是采茶技术和鲜叶保管技术不过关，导致茶叶底部受伤、氧化变红。若茶叶摘后未妥善存放、摊凉、及时杀青，也会导致茶叶“受伤”氧化。

盲目求嫩不可取

在茶叶市场中，以只取单芽头加工的名优绿茶备受追捧，价格昂贵。许多人品尝后发现，“怎么那么淡，并不好喝嘛，还卖那么贵……”。邱再云认为，这种盲目追求芽头茶的风气也是一种误区。单芽刚冒头就被采摘，其内部有效成分还未充分形成，叶绿素、维生素等营养成分并不多，入口自然清淡。从专业角度来看，这种只采芽头的采法不仅浪费资源，还需要更长的时间等待下一拨芽头的冒出，并增加人力成本。为何芽头茶的价格那么高？外形美观，数量稀少，物以稀为贵。而标准绿茶鲜叶只需一芽一叶初展或一芽二叶初展，品质就很好了。

喝春茶、喝绿茶时应避开误区，追求真正优质的茶叶。只有这样，才能真正品味到春茶的美好滋味。

请问春茶有什么特征呢_对春茶切勿盲目追求芽头茶