土家族四道茶：传承与发展的文化瑰宝

山海赋青茶网
0
2025-08-07 00:33:35

在我国的土家族文化中，茶不仅仅是一种饮品，更是一种独特的文化象征。土家族的四道茶，便是这一文化内涵的生动体现。以下是土家族四道茶的魅力所在，以及其背后的深厚文化底蕴。

第一道茶：白鹤茶

白鹤茶，现名富硒茶，承载着一段美丽的传说。茶道小姐在悠扬的茶道音乐中，端着古色古香的茶具，为客人献上这珍贵的茶汤。相传，一只白鹤在武陵山取仙丹时，途中遭遇干旱，被困于茶山。土家阿哥咬破手指滴血相救，白鹤取回仙丹后，又吐丹于枯井，为阿哥解渴。井水因之溢满，而白鹤却献出了生命。这井水泡制的茶，便是白鹤茶。

第二道茶：泡米茶

泡米茶沿袭了土家族的咂酒遗风，制作精细。将糯米蒸熟后阴干成阴米，用河砂爆炒成泡米。冲泡时，需将开水慢慢旋至碗中央，以免泡米蹦出。竹筷搅拌糖和泡米，象征着咂酒用的竹管或麦管。

第三道茶：油茶汤

油茶汤的制作颇为繁琐，不来贵客，不筛油茶。选用富硒茶和新鲜果实，如玉米、黄豆等油炸后冲泡。油茶汤的制作过程中，茶叶需用茶油炸至棕黄色，香气扑鼻。新制茶叶在春夏季制作油茶汤，味道更加鲜美。伴料丰富，包括玉米花、泡米花、花生米、豆腐丁、瘦肉丁、油炸鸡蛋等。

第四道茶：鸡蛋茶

鸡蛋茶，是土家族在婚庆或寿庆时孝敬双亲的饮品。每碗茶放三个蛋，寓意“一生二、二生三、三生万物”。筛给客人的鸡蛋茶不再收取茶钱，而是作为礼仪的一种表达，客人送上的祝福，主人送出的吉祥。

土家四道茶，不仅是一种饮品，更是一种文化的传承。改革开放后，四道茶在鹤峰重展风采，并发展为气氛热烈、高潮迭起的茶道晚会。通过茶道音乐、茶具工艺等，不仅让客人品尝到了土家族不同节日或喜庆时的待客之茶，更增进了山内与山外的相互了解，加深了人们之间的感情。

文化底蕴的传承与发展

土家族四道茶：传承与发展的文化瑰宝