趁热喝茶=慢性自杀

爱茶的人一般都知道泡茶的合适水温，他们会根据不同的茶叶区别对待，保证最佳的冲泡品质。但我很少关注喝茶的温度，甚至觉得这个问题很可笑。

喝茶的温度还有什么需要注意的？不就是拿起来吹一吹吗？入口就可以喝。为什么需要这么复杂的考虑？

但是，要想成为一个细心周到的饮茶人，喝茶的温度还是有很多东西的。茶的最佳饮用温度不仅关系到茶的口感、有益元素的释放，还关系到你的健康。

国外：从一组数据开始

2011年9月，英国某著名杂志《英国医学》发表了《饮用69以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报告。

根据研究结果：

喝茶70以上的人患食道癌的风险较高；

喝茶温度在65~69的人比喝茶温度在65以下的人患食道癌的风险高一倍。

喝冲泡不到2分钟的茶比冲泡4分钟的茶危险5倍。

虽然文章没有明确指出喝茶的最佳温度。

但专家学者根据这份报告进行了深入研究，得出的大概温度都在62、60、56左右。

这是最科学的答案吗？

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粘膜：温度，我说了算。

其实喝茶最佳温度的关键不是温度本身，而是食道和胃黏膜的承受能力。

根据医学专家的解答，食道的最外层是由黏膜组成的，黏膜是由上皮组织和结缔组织组成的膜结构。它能分泌粘液，是人体免疫系统的第一道防线。

但它很娇气，只能忍受50 ~ 60的温度。超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤，而新沏的茶温度高达80 ~ 90。

根据医学理论，一旦黏膜被烫伤，为了及时修复这些损伤，食管黏膜的上皮细胞就会加速增殖。

如果经常吃热的食物，黏膜损伤还没有修复就被烫伤，可形成浅表性溃疡。

反复烫伤和修复烫伤会引起黏膜质量的改变，进一步发展为癌性肿瘤。

因此，医学专家给出答案。为了消除食物过热引起的食道癌，饮食水不能太热。热汤、热茶、热咖啡、热牛奶要冷却到50左右才能饮用。

中医：茶可分为热茶和冷茶。

爱喝热茶的人一般会说：茶只有趁热才能尝到它的香味。尤其是功夫茶普及后，喝茶越来越火。

不考虑冷热对食管黏膜的刺激，茶是不是趁热喝味道最好？

这本身就是一个很有争议的问题。大量的实践经验告诉我们，热香是品茶的最佳方式，热茶是饮茶的最佳方式，这是没有实践经验支持的。

中医对饮茶温度给出的答案是温。温热，不冷不热，温和，最适合入口。

另外，根据中医理论，同样一杯茶，不管是热的还是冷的，对健康的影响是有很大差别的。

凉茶入肚，不但没有清热化痰的功效，还有凉寒聚痰的副作用；

热气入肚，茶的凉意上升，被内热驱散，使人暂时感到神清气爽；

喝温茶效果最好。体内的内热因茶的性质而降低，从尿中排出，最自然健康。

结论：泡茶四分钟后喝。

泡茶用的水的温度很重要。

泡茶也是决定茶好不好喝的重要因素。太冷的水不能使茶入味，太热的水容易破坏茶叶中的有效物质。

在合适的温度下，泡出这杯茶的原味。

冷热均不可取，喝温茶效果最佳。

不冷不火的温茶最适合入口。

选择合适的茶具。

如果杯子有保温作用，新沏的茶，可以放久一点，有时y

用双杯喝茶的好处之一是不烫，缺点是感觉不到茶汤的温度。

用这种杯子喝茶时，可以试着用嘴唇轻轻地靠近茶汤的边缘。如果你在接触茶汤边缘之前就已经感到热了，你可以把它放久一点。

根据以上分析，喝茶的温度可能无法给出一个标准的数值答案，喝茶因人而异。

但有一点要非常明确：喝茶最好是温的，冲泡后最好等4分钟。

在错误的温度喝茶会破坏我们的健康。因此，喝茶的最佳温度可以促进我们的健康。