如何区分钱明茶和于谦茶

不同的人对明前茶和雨前茶有不同的看法。有人觉得明前茶好喝，嫩香，有人觉得雨前茶好喝。如何区分明前茶和雨前茶？

1.雨前茶：用嫩芽制成的茶叫雨前茶，即谷雨前，即4月5日至4月20日。雨前茶虽然没有明前茶(清明前采摘的茶叶)嫩，但由于气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物丰富，雨前茶往往味道清新持久。在谈到明代《茶疏》年的采茶季节时，许次纾说，“清明太早，长夏太晚，时间正好在谷雨前后”。对于江浙一带常见的炒绿茶来说，清明过后，谷雨之前，的确是最适合收获春茶的季节。都说从时间上来说，明前茶是极品茶，雨前茶是茶中的上品。

雨前茶的品质特点：10月至次年5月底的枯水期，4月上旬左右会有春雨。在此之前采摘的茶芽称为“雨前茶”。由于气候因素，气温低，雨量少，“雨前茶”的特点是叶薄而短，香气馥郁，微苦，性强，质重。

有人认为雨前茶的品质更好，来源于江南茶区的概念。在云南，由于2、3月份相对低温干燥，对茶树生长和茶菁品质有负面影响。在云南普洱茶区，2-5月，雨季到来之前，有3-4次采摘。喝茶的最佳季节是4月初春雨过后的第二次，也就是开春后的第三次。因为雨后有助于运送土壤中的养分，气温的升高和阳光的照射有利于茶树的生长，叶子更厚更有弹性。

2.明前茶：清明节前生产的茶叶，虫害少，芽叶嫩，色泽细嫩，滋味醇厚，口感优美，是最好的茶叶。同时，由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶贵如金”的说法。

前期茶叶品质特点：茶文化专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的营养物质得到了充分的积累，早春的低温使得茶树生长缓慢，因此此时的芽质较好。早期茶的氨基酸含量高于后期茶，而苦味的茶多酚相对较低。这时的茶，味道香醇。而且明朝以前的茶叶受农药污染少，尤其是早春茶，是一年中品质最好的绿茶。所以很多明代以前生产的高档茶，特别受到爱茶人士的青睐。

茶前选茶：

外观：绿色，新鲜，有光泽，白色，平直，尖端不弯曲。干茶香气纯正。

叶底：茶自然清香，淡雅飘逸。全叶淡绿绿色，形状整齐。

冲泡：汤呈绿色或黄色。味道清新刺激，有种清新爽口的感觉。

根据以上鉴别，你可以根据自己的口味选择适合自己的茶。