金坛茶叶：江苏金坛的特产佳茗与丰富美食之旅

山海赋青茶网
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2025-08-20 02:39:51

金坛，作为江苏省常州市下辖的一个县级市，不仅地理位置优越，更因其丰富的特产而闻名。金坛的茶叶，尤其是雀舌金坛茶叶，更是以其独特的品质和深厚的文化底蕴受到人们的青睐。以下是对金坛茶叶及其相关特产的详细介绍。

一、金坛茶叶的概况

金坛雀舌茶，作为江苏省常州市金坛区的特产，享有中国国家地理标志产品的荣誉。其历史悠久，早在1985年的全省名茶评选会上，就曾名列总分第一，此后屡获殊荣，包括省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。金坛雀舌茶以其独特的品质，成为江苏省唯一一个通过无公害食品、有机茶双认证的产品，品牌价值高达7.66亿元。其外形扁平挺秀，状如雀舌，色泽绿润，内质香气清高，栗香持久，汤色明亮，滋味鲜爽，叶底嫩匀。

二、金坛雀舌茶的特点

1. 产地与品种：金坛雀舌是产于江苏省金坛市的一种高档绿茶，被誉为中国十大名茶之一。

2. 制作工艺：金坛雀舌的制作工艺独特，芽叶白毫显露，汤色清澈，香气浓厚。

3. 种植环境：金坛雀舌种植在金坛市特有的小叶青花茶树上，汲取了当地独特的土壤和气候条件，使得其口感醇厚、回甘绵长。

三、金坛茶叶的种植与品牌

金坛茶叶的种植区主要集中在金坛区和溧阳市。除了金坛雀舌茶，常州还有南山寿眉茶、茅山青峰茶、天目湖白茶等多个茶叶品牌。这些品牌茶叶各具特色，共同丰富了金坛乃至常州的茶叶市场。

四、金坛茶叶中的佳品——金坛雀舌

金坛雀舌以其外形似雀舌而得名，采摘标准为一芽一叶初展，经过杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成。其品质特点包括香气清高，滋味鲜爽，每一斤特级雀舌茶需要4-5万颗芽头才能制成，可见其珍贵。

五、金坛的其他特产

除了茶叶，金坛还有许多其他特产，如：

- 建昌红香芋：俗称“芋头”、“芋艿”，是天南星科植物，口感香甜，因其微露红皮而得名。

- 金坛大白菜：地方特色蔬菜，肉质鲜嫩，汁多味甜。