茶评人如何初步区分茶叶品质与干茶「茶叶如何区分是什么茶」

今天给各位分享茶评人如何初步区分茶叶品质与干茶的知识，其中也会对茶叶如何区分是什么茶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、评茶员是做什么的

评茶室专业审评茶叶品质，然后进行拼配、再进行审评，再定价等，可以适合于茶企、茶店、茶楼、茶馆的采购部、审评部、品保部、仓储部等。

二、茶评语录

1、语录包括茶叶的外形、香气、滋味、汤色等各方面的评价。例如，品评绿茶时可以这样表达：“此茶整齐匀称，芽尖嫩绿，香气清幽高扬，入口滋味清新纯正，回甘醇爽，叶底嫩绿匀净。”

2、品评红茶时可以如此评价：“汤色红褐明亮，伴有淡雅的果香和甜香气，滋味浓郁醇厚，口感丰满圆润，余香悠长，叶底呈红棕色条索状。”

3、不同种类的茶有不同的特色和评价标准，茶评语录可以帮助人们更好地理解和品鉴茶叶，提高茶叶的品质和品位。

三、评茶与鉴茶的区别

1、鉴茶是要喝出或掌握出茶的优点，这属于好评模式，整个过程都要以扬长避短为原则而品茶。

2、评茶更重要的是要喝出茶叶的不好之处，整个过程不必长短，以发现茶叶的不足为原则属于差评模式。

3、鉴茶是看茶，泡茶就是要根据茶叶的新老度及松紧度等状态，用合适的茶器、茶水笔等，尽量把一款茶泡的好喝。

4、而评茶是按照统一的投茶量、审评专用的瓷杯、瓷器、必须用同样的水温浸泡、固定的时间来冲泡，采用百分之几的分数线对外形汤色、香气、滋味、叶底等因素打分，通过审评找到茶叶的缺点。

四、评茶师和茶艺师有什么区别

1、茶艺师：传播优秀茶文化，展示茶水冲泡品尝的技艺，属于前端工作.

2、评茶师：通过感官（视觉、味觉、触觉等）品鉴茶叶品质，包括茶叶的“色香味形”，属于后端工作

3、茶艺师：茶室、茶楼、高端休闲场所等.

4、评茶师：茶企原料部门、评茶实验室等.

五、评茶员的前景和收入

1、评茶师有发展空间，但我说的是这个职业，不是那个有评茶师证书的人。

2、健康产业肯定超越房地产行业成为第一大产业，茶行业或许会是健康产业最灿烂的那一部分。届时茶行业需要大量的各种专业人士参与，包括各种产品经理和评茶人员。

3、我觉得评茶师会成为茶行业质量把关的中坚力量，对厂家可以是茶产品的口感设计者，质量的把关人员；对消费者，是产品的背书者和引路人，在这个方面，评茶师将大量取代茶艺师。

六、茶叶审评流程详解

取样—把盘(评外形)一扦样—称样—冲泡—沥茶汤一评汤色一嗅香气—尝滋味一评叶底一审评结果与判定。

1、初制茶取样方法：1匀堆取样法：②就件取样法③随机取样法

上述各种方法均应将打取的原始样茶充分拌匀后，用分样器或对角四分法打取100g~200g二份作为审评用样，其中一份直接用于审评，另一份留存备用。

1、将代表性茶样放入评茶盘中，双手持样盘的边沿，运用手势作前后左右的回旋转动，使样匾里的茶叶均匀地按轻重、大小、长短、粗细等不同有次序地分布，然后把均匀分布在样匾里的毛茶通过反转顺转收拢集中成为馒头形，这样摇样匾的“筛”与“收”的动作，使毛茶分出上、中、下三个层次。

2、用目测、鼻嗅、手触等方法，通过翻动，调换位置，审评干茶香气、形状、嫩度、色泽、整碎、净度、含水量等。

3、用鼻嗅干茶的香气是否纯正，有无异杂味，香型。

4、目测其上、中、下段茶的情况和比例是否合理，外形形状是条形还是针形等，色泽是否有油润，还是枯暗，颜色是翠绿，嫩绿，或黄绿等，目测其外形的完整性，碎茶，末茶的比例，净度是否有非茶类的夹杂物。

5、手触茶叶，感受其的重实度，大概的含水量。

扦样就是扦取能充分代表该批茶品质，审评时所需的大概重量的茶样。

1、扦样时，要将茶样盘中的茶样用回旋法收到茶盘中，成馒头状，上、中、下段茶合理分布在馒头状中。

2、扦样时用三个手指，既姆指、食指、中指，由上到下抓起。

称样就是称取能充分代表该批茶品质，审评该茶样时所需要的茶样重量。

将扦起的茶样缓慢放入称样盘中，同时眼观天平的重量变化，达到所需的重量立刻停止，一次性放够该茶样审评所需的克数。

在冲泡时一定要先温洗审评器具，温具目的是提升器具的温度和达到清洁器具作用，避免在冲泡过程中由于器具自身的温度太低降低审评杯中水温，达不到冲泡要求的水温，从而影响茶样的内质品质，清洁器具目的是清除残留在器具的气味少宝免残留的气味影响该茶的品质。

1、将称取好的茶样放入事先温洗好的审评杯中，将烧开的沸水(100°℃)注入审评杯中，一次性注满，加盖，计时。

2、多杯不同茶类审评时，就以需要最长浸泡时间的茶类所需要的时间计时。

1、熟练者可用单手操作，食指扣住杯把，中指配合食指夹住杯把，姆指按住杯盖的凸高点，将审评杯卧搁在审评碗上。

2、初学者可用双手操作，一手握住杯把，另一手手指按住杯盖的凸高点，将审评杯卧搁在审评碗上。

评汤色就是利用人体的感受器官眼睛观看审评其茶汤的颜色种类与色度、明暗度和清浊度等。

七、茶艺师和品茶师的区别

1、茶艺师主要是品茶，茶艺表演。其实就是品茶与评茶的区别：

2、一，心态不同品茶与评茶听起来似乎非常相似，事实上这两者对于茶汤的目的诉求是完全不同的。品茶更多的是讲究扬长避短，讲究泡茶时的心情、一起喝茶的人、所搭配的茶点、器皿、环境等外在因素的影响，相对忽视茶本身的品质，整个过程非常轻松愉悦或是另外一种综合体验。

3、评茶却恰好相反，需要克服外在环境、心理等因素，来快速评定茶，需要理性客观，主体就只有茶品本身，选择的器皿往往是比较单一的白瓷器皿，每一款茶评分的标准占比不同、侧重点也不一样，通过感官审评、评判是否有杂味，外形、滋味、香气、叶底如何等，用仪器测评内含物质因子来快速的评定一款茶的优次品级。

4、二，姿态不同一般来讲品茶是坐着的，选择最舒适的状态，准备好心情，坐着的时候整个人是放松的；评茶是站着的，当一个人在站着的时候，更多的是考虑手头上的事情或者是任务感，非常专注。

5、三，状态不同总体来说，品茶偏感性，比如今天换了一个优雅的环境、美美的茶席、聊得来的朋友，瞬间就觉得茶没有那么重要了。品茶时，茶品已经定下来了，根据这款茶的茶品、喝茶人的喜好去做一些水温、冲泡方式、浓度、香气等的一个度的把握，再搭配相应的茶点、文化交流等弥补一款茶的不足。

茶评人如何初步区分茶叶品质与干茶和茶叶如何区分是什么茶的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！