适合茶叶储存的环境条件「本地储藏对茶叶品质的影响」

广东(广州、东莞)的仓储

气候特点：广东是一个很难储存普洱茶的地方。广东属热带亚热带季风气候区，天气湿热多雨。相对湿度很高，有时达到或超过100%。

对环境存放的影响：广东省的普洱茶大多存放在广州和东莞，而这两个地方都是高温高湿，茶叶自然存放很容易变质。为了保证茶叶的陈方品质，有必要通过人工或设备等技术手段来控制温湿度。

仓储习惯：仓储分为纯干仓和自然仓。

自然仓是在二层以下的自然环境中储存，不经人工处理，自然转化的普洱茶。茶叶表面光泽较暗，但闻不到茶叶的干香气，口感与纯干仓差别不大。

干仓是指将茶叶存放在二楼以上的专业茶叶仓库，在恒温恒湿的环境下自然发酵的普洱茶。茶叶表面有光泽，茶叶清香，滋味醇厚，甜味明显。某年的茶汤变成橙黄色到橙红色，不呛口。(大益、七彩云南、六大茶山、知味年等茶企在广东东莞都有专业仓库)

陈方效应：相比于昆明的存放环境，广东存放的茶叶转化更快，汤色介于橙红色之间，滋味更醇厚，香气刺鼻。

昆明仓储

气候：昆明有亚热带季风气候、热带季风气候和高原山地气候。气候有明显的垂直和水平差异。昆明年平均气温14.5，最热月份(6、7月)晴天多。昆明明显分为旱季和雨季。月平均温度雨季较高，旱季较低。

对环境储存的影响：温度和湿度介于广州和北京之间，昆明的茶叶储存比广州慢。

储存习惯：一般采用干燥储存。

陈方效应：存放在昆明的普洱茶会慢慢转化。论汤色转换，在昆明存放三年的茶叶相当于在广东存放一年的茶叶。通过对比可以知道广东仓的转换速度。而昆明仓库存放的茶叶香气好，滋味鲜，滋味转化程度不清。

马来西亚的存储

马来西亚老茶客发现的百年“宋租”。

气候：马来西亚属海洋性热带气候，温度和湿度常年稳定，所以单日变化小，波动大。

对环境储存的影响：温度和湿度介于广州和昆明之间，马来西亚的茶叶储存速度会比昆明快。

储存习惯：二层一般储存在二层以上的干燥仓库中。

陈方的作用：存放在马来西亚仓库的普洱茶变化缓慢，棉纸上会出现茶油(广东茶也会出现茶油)。论汤色转变，比广东慢，比昆明快，介于两者之间。储存的茶叶香气好，滋味醇厚，滋味转化程度明显。

香港仓储

气候特点：香港属亚热带季风气候，年平均湿度92%以上。与中国其他地区相比，香港的自然储存环境也很少潮湿。

对环境存储的影响：香港每年四五月份都会出现湿气回潮，花岗岩地形的地面会渗水。即使地下室仓库里有高货，地面上还是会有液态水，整个仓储环境的湿度会过饱和。在夏天，香港的温度极高(超过35)。同时，茶叶产品的氧化反应和微生物参与的发酵反应，在高温高湿的环境下会放出热量。再加上相对不通风的环境，茶叶仓库会异常潮湿闷热。

仓储习惯：香港存放普洱茶的仓库有两种，一种是公仓，一种是私仓。在私人仓库储存普洱茶时

退仓时间多在冬季，为了利用冬季相对干燥的气候，提取茶叶产品中多余的水分。完成第一个入库周期(入库三年，入库两年)的茶叶产品将首次上市销售。销售一两年后，再重新进货，完成第二个入库周期。(不同的茶馆会有不同的细节)。从新茶到储存至少需要十二年。

陈方效应：得益于香港的储存环境，这里的普洱茶入口醇厚滑润，茶香包括樟脑香和人参香(只有真正的老仓库才有)。茶汤勃艮第的明亮明亮，不呛口！

港口仓库和湿仓库的区别

湿仓茶的出现有两个原因。一种是在湿热天气下未及时采取处理措施或采取措施不当导致茶叶变质。另一种是通过加温加湿等手段人为制作老茶来加快转化，用发霉的茶叶欺骗消费者。

香港仓库的出发点是基于卫生，利用当地高温高湿的条件，有利于茶叶产品快速转化，通过调节温度、湿度等技术手段，使茶叶产品不会发生霉变。

普洱茶的发酵只有在一定的温度和湿度下才能得到最好的转化。利用香港仓库的人工技术控制最适宜的温度和湿度也是一个很好的方法，有利于茶叶的最佳发酵，但前提必须是可控的、安全的。(普洱熟茶由港仓茶发酵工艺转化而来)