恒久的米卡福茶不忍错过低调的美

如果一个人有着丰富的阅历和开放的心态，如果他有着扩展饮食习惯的生理弹性，如果他保持着发现气息至上感觉的生活惊喜，那么一旦他喝下第一口纯茯茶，并试图深入了解时，“情况”就会变得严重。这些曾经犹豫或怀疑过茯茶的人，很快就会沉迷其中，再也放不下了。是什么让茯茶如此“神奇”，让人爱不释手？根据很多了解茯茶的人的知识和科学界对茯茶的深入了解，茯茶吸引茶客的主要方面总结如下：

茯茶之美，在于其繁、陈、香，以及米卡之美。

一是茯茶的功效，这是茯茶作为茶叶最本质的体现。

几乎所有喝茶的人都有这样的经历：喝了几杯纯正的老福茶，味道还是不太清楚，后背已经微微出汗。然后胃蠕动，胸腔通畅，舌下流涎。其貌不扬的茯茶“低调”，让喝的人“淡”。

第二，茯茶的味道是它的魅力所在。

茯茶的好处不仅仅是让身体变得轻盈健康，更是最吸引茶友的味道。茶越老越香。“不同的茯茶有不同的味道，同样的茯茶，在不同的时间，不同的环境下，味道也不一样。

第三，茯茶的核心秘诀是不断“发酵”。

茶叶品质的决定因素是一群肉眼看不见的小生命。小生命就是微生物菌群“金花菌”。为什么“金花木耳”只能在陕西泾阳特定的地理生态环境下产生？移植到外省，茯茶的品质会有变化吗？这种现象和茅台酒只能在贵州仁怀某个特定的小地方生产，而不能到处酿造是一样的。原因和答案是一样的。

猪肉茶就像很多发酵产品一样。既然离不开微生物菌群，那就很难做到“强墙清野”，干净明亮。从野地丛林中走出来的每一步，都离不开乱糟糟的草叶、杂树、虫鸟，踩着泥尘、旧垃圾箱旧筐、手脚粗糙的莽撞遭遇，符合时下常说的“野蛮生长”。直到茶砖最终被压制，我们也不能只选择最好的芽来摆脱蛮力，因为过于密集不利于发酵转化，而是要用普通的“厚叶”，形成有茎有隙的支撑骨架，营造出原始的发酵空间。你看，这还是一种野而不文，粗而不精的土著模样，还是一种庸俗的习惯。

茯茶需要很长的时间才能像一个生命的历程。它的青春是美丽的，历经磨难的成熟是一种大美。清香的绿茶只能笑一年，笑容彻底消失。精致的乌龙茶和红茶只能傲然挺立三年，然后黯然神伤。这时候，反而是蓬头垢面的傅茶看起来越来越光鲜了。微生物菌群经过多年的吞噬、转化、分泌、释放，让人们烦恼的不洁之物，变成了巨大的清洁。

茯茶的魅力是天地的奥秘，只有你的气息、身心、时间才能知晓。在这一点上，作为一个茯茶爱好者，仍然无法概括甚至描述茯茶的根本魅力。希望这篇文章可以作为参考，启发那些想了解茯茶或者对茯茶有“固有偏见”的人深入了解茯茶，不要因为不了解或者固有习惯而与低调而“美好”的茯茶擦肩而过。