自己泡茶加牛奶可以吗-可以加牛奶泡茶吗

生活中应该有很大一部分人喜欢喝茶，也有很多年轻朋友喜欢喝奶茶。其他人经常用一杯牛奶泡一壶红茶。但也有人说，喝奶茶会影响茶的保健效果。那么这种说法真的科学吗？

经过现代科学调查，喝茶多的人，心血管等慢性病的发病率较低，因此科学家推测，茶叶中的多酚类物质起了作用。茶叶中的多酚类化合物俗称“茶多酚”，具有抗氧化功能，能减少细胞的氧化损伤。然而，牛奶中的蛋白质可能与多酚化合物结合。这种组合是否会影响喝茶的功效，引起了人们的关注。奶茶虽然历史悠久，但是这个问题引起了很多科学研究。用试管测试这个问题并不难。

茶叶具有相当好的抗氧化活性。如果把英国人平时喝茶时加的牛奶量加到茶叶里，抗氧化活性真的大大降低了。从这个角度来看，似乎牛奶确实可以抑制茶叶的“保健功能”。但喝完奶茶后，蛋白质会分解消化，可能会重新释放出多酚类物质。所以这样的研究不能代表实际情况。

在茶中加入牛奶后，其在体内的抗氧化活性被完全抑制。然而此后，该杂志发表了荷兰科学家的一项研究，发现添加牛奶并不影响儿茶素的吸收。在随后的10年里，荷兰、印度和英国的科学家进行了其他研究，都发现牛奶不影响茶叶中多酚的吸收。即使加入牛奶，我们得到的茶多酚也不会减少。所以牛奶是否会影响茶多酚的吸收还有待商榷。

此外，茶多酚到达身体后是否真的起到“保健作用”还不清楚。虽然流行病学调查显示，喝茶多的人心血管等慢性病的发病率较低，但这完全有可能是这些人的其他生活方式造成的，这可能只是因为他们的生活方式比其他人更健康。要解释喝茶的“保健作用”，还需要更多的科学数据。所以我们不用担心我们的茶能不能加牛奶。