春日茶韵：茶文化、品鉴与健康

山海赋青茶网
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2025-06-29 01:16:58

茶，作为一种古老的饮品，自古以来便在人们的生活中扮演着不可或缺的角色。它不仅是一种日常的消遣，更是一种文化的体现。尤其在春季，当新茶上市，茶宴开席之际，茶的魅力更是愈发凸显。

茶与酒的差异

茶与酒，一隐一侠，各有其独特的性格。茶的性格更加曲折，其幽暗之心在曲折间得以体现；而酒，则更像是酒肉之徒，是酒囊饭袋。茶具有阶级性，百姓有百姓的喝法，显贵有显贵的乐趣，其细理无穷尽。酒同样有阶层之分，如罗马时期的葡萄酒，便严格按照阶层划分，与古埃及时期围着一缸兑水的葡萄酒谈诗论道的人群截然不同。

新茶的品鉴

如今正是喝新茶的时节，关于新茶的言辞，最优美的莫过于卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》。大部分人喝茶只是为了喉吻润，将其视为一种饮品，从中吹毛求疵的不过是少数嗜茶者。

四月新茶首推龙井，而明前龙井更是珍贵。如今市场鱼龙混杂，明前龙井可遇不可求。春寒料峭时，仿制的西湖龙井和别号碧螺春大摇大摆入市，真正的好茶需要守规矩必等长成了才出闺阁，稍显姿色的伪品急急出笼，抢一个显眼的位子，先下手为强。五月则是铁观音的天下，那时的铁观音有观音韵，有明亮的色彩，不品者难以描述其中滋味。新茶在这个春日，一个个轮番而至，它们的脚步轻盈，需要细细分辨。

茶的健康益处

很多人喝茶是为了保健，茶不过是一种有益的饮品，它所有的益处不是治病，也不能治病。书上所列举的许多功效是对的，但是想从茶身上获得益处的人，必须长期喝，天天喝。还有重要的一点，在一定的时间，用适宜的方法来喝，好的水，好的器具，好的环境，还有平和的心情。

茶的精神境界

春日茶韵：茶文化、品鉴与健康

茶并不神奇，茶只是用短暂的生命，在瞬间发出光泽与柔情，当我们需要暂时歇息片刻时，帮我们调整气息，平气抑躁，渐入一种平和的观人看事的境界。更多时候，茶浸泡在我们中间。说到茶道，那是精神上的一种境界，很高，你也许能看到，但极少人能到达。人说茶禅合一，其实茶禅不能合一，茶为茶，禅为禅，同者平和，无欲。茶助禅思，禅呢？不能说，一说就是错。