喝茶舌面收敛感-茶汤的收敛性是什么

大家好，茶汤的收敛性是什么相信很多的网友都不是很明白，包括喝茶舌面收敛感也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于茶汤的收敛性是什么和喝茶舌面收敛感的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、茶回甘是不是判断好茶的原因

1、是，但要从多个回甘角度进行判断

2、从回甘的角度来辨别好茶，就要以“苦涩后能否回甘”，“回甘时间长短”以及“苦涩是否会长久不化”来判定。

3、优质的茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘；好的茶叶即便入口有苦涩感，不久后也将回甘。

4、即回甘持久性。饮一大口茶汤，使茶汤充满口腔，慢慢感受其收敛性和刺激性。

5、咽下后如果舌面或舌底有津液缓缓释放，并伴有甜甜的口感，且持续长段时间也不减弱，便可以称为回甘持久了。

二、收敛性定义

1、收敛性的定义指一个函数序列是否收敛于某一个值。当函数序列在某一个限定区间内无论计算多少次都趋近于某一个值时，就说该函数序列具有收敛性。

2、例如，在数学中，当一个数列的元素趋向于某一个常数时，就说该数列具有收敛性

三、冲泡六堡茶有哪些要注意的事项

除了水温、投茶量、浸泡时间等基本要素要十分注意之外，还有下面一些细节会影响一杯六堡茶的口感。

很多茶友在选择冲泡器具时只关注材质，却忽略了壶形与容量。

一般而言，选用壶身圆润、容量稍大一点的壶，更有利于茶叶的舒展，茶叶在壶内流转也更顺畅，从而内含物质得到充分的释放，泡出来的茶汤滋味更佳、更饱满。根据老茶客们的经验，水平、仿古、石瓢、德钟、掇只都是较为适合的壶形。

不过，若要选用大壶，还要根据常规的“茶水比”相应的调整投茶量。所以，切莫一概而论，如果品饮人数少，或者品饮珍稀老茶，因为投茶量往往比较少，所以选用小壶冲泡，更为合适。

有的六堡茶，是紧压的砖、饼、沱、柱，或是由大（中）箩紧压茶拆分而成的散茶，我们需要把整块紧压的干茶先均匀撬散（即便是散茶中的小茶块）。

成块的茶叶，会减少其与水的接触，前几泡还没泡开，茶汤滋味会偏淡，后期全部泡开后，茶汤又会突然变浓。因此，每一泡茶汤之间的浓淡度会出现较大的差异。

所以，在冲泡之前，建议大家在尽可能保持茶叶完整度的情况下，把茶块撬散为大小适中，厚薄合理的小片。

洗茶，既是为了洗掉茶叶中的灰尘或杂质，更是为了让茶叶得到舒展，唤醒茶叶，更好地发挥茶性。

冲泡过程中，前几泡茶往往析出的内含物质较多，如果洗茶时浸泡时间过长，会导致茶叶内含物质大量流失，既浪费，又降低了茶叶的耐泡度。

所以，我们建议茶友们掌握好洗茶的节奏，杜绝多次洗茶或高温长时间洗茶，以“快进快出”为原则，如果茶叶压得较紧，可适当延长浸泡时间。

注水的力道，对茶汤最直接的影响就是“汤感”和“香气”。

用力过猛，往往造成茶汤浑浊、汤感轻薄、香气浮泛；反之，则汤感绵柔，但香气减弱。所以，要泡出好喝的六堡茶，就要根据茶性以及个人的偏好调节好力道。下面是我们的一些经验：

对于现代工艺六堡茶的口感，我们一向追求香韵沉稳，茶汤醇厚连绵，所以在冲泡中往往力求注水“轻、柔、平、缓”，大家可以采用“定点低冲”的方式来冲泡。

对于传统工艺六堡茶，因为其发酵较轻，茶香明显，我们可适当加大些力道，会有利于发挥茶的特性，增强茶汤的香气。但力道不可过猛，否则茶叶翻滚太多，茶汤会变得浑浊、偏涩。

此外，在冲泡到尾段时，由于茶叶析出物有所减少，可适度加大注水力道，增加茶味和香气。

留根，是指每一泡都留部分茶水在壶里。这相当于延长了茶叶在水中的浸泡时间，均衡了每泡茶之间的滋味，避免出现“前浓后淡”的情况，同时保持了茶汤的醇厚感。

是否采用“留根法”，需要看情况而定：

（1）冲泡现代工艺六堡茶，7、8泡过后由于析出物开始减少，若想缩短闷泡时间，此时可考虑留根，增加后续每一泡的滋味和厚度。

（2）冲泡传统工艺六堡茶，通常不建议使用留根法（滋味较为淡薄的老茶婆、一芽三、四叶的中茶除外）。因其茶多酚、咖啡碱含量要比熟茶多，如果“留根”，很容易增加茶汤的收敛性和苦涩味。

（3）在我们快速、便捷冲泡比较大量茶的时候，可以考虑采用“留根法”。比如：在办公室泡六堡茶，一般都是用玻璃杯冲泡，茶水无法分离，也无法控制茶汤浓度，这时，我们就可以采用“留根法”来调节茶汤的汤感和浓度。

（4）在六堡老茶的冲泡中，也会常用到“留根法”，且以紫砂或坭兴陶壶冲泡较为常见。

特别注意！留根法的缺点是不能让品茶者很清晰的感受到每一泡茶之间的变化，从而影响对茶叶品质的判断。所以在审评、选购一款六堡茶的时候，不建议使用留根法。

总而言之，同样一款六堡茶，不同的人泡差异很大，就是因为泡茶过程中有诸多细节影响了茶的味道。掌握了基本的泡茶方法之后，细节就成了茶人进阶的捷径！

欢迎各位茶友在文末评论区留言，分享你们冲泡六堡茶的“秘诀”吧！

「干货」究竟什么是老茶骨们口中的“汤感”？

冲泡六堡茶用水篇：原来水质对茶汤的影响那么大

「干货」讨论｜六堡茶是否用“留根法”来冲泡？

「茶学堂」六堡茶冲泡的学问（完整版）

感兴趣的茶友，可以查阅我们的干货：

四、茶叶回甘怎么判断好坏

1、回甘的甜度轻重不是辨别茶好坏的绝对依据，如一些质量较低的茶叶，因其茶汤味道过于苦涩，由对比而产生的甜味就较为强烈；

2、又如红茶由于富含产生甜味的茶红素，饮茶时所感受到的甜更多来自于舌尖，而非喉咙中返回的回甘。

3、饮一大口茶汤，使茶汤充满口腔，慢慢感受其收敛性和刺激性。咽下后如果舌面或舌底有津液缓缓释放，并伴有甜甜的口感，且持续长段时间也不减弱，便可以称为回甘持久了。真正的好茶，就是能用鲜爽本韵盖住茶汤的苦涩，再将苦涩不知不觉转化，在喉间酝酿片息，带来清新利爽的清甜。

五、有点茶味是什么意思

1、“浓”指浸出的内含物丰富，有厚的感觉。

2、“淡”则相反，指内含物少，淡薄无味。

3、“强”指茶汤吮入口中感到刺激性或收敛性强。

4、“弱”则相反，入口刺激性弱，吐出茶汤口中味平淡。

5、“醇”表示茶味尚浓，回味也爽，但刺激性欠强。

六、武夷岩茶的汤色主要是

1、武夷岩茶汤色一般呈金黄或橙黄，带些微红，清澈亮丽，从不同角度看都有“金圈”，这是多种因素协调作用的结果，其中茶黄素和茶红素是对汤色起主导作用的两种成分。

2、岩茶的发酵程度和火功会直接影响茶黄素和茶红素的成分，进而影响岩茶汤色。

3、重发酵、高火功的岩茶，茶汤颜色较深、较红；

4、轻发酵、低火功的岩茶，茶汤颜色较浅、较黄。

5、当茶红素与茶黄素之比过高时，茶汤颜色过红，亮度偏暗，会导致审评时得分不高；当茶红素含量太低，会导致茶汤滋味青涩；茶红素、茶褐素的含量太高，又会导致茶汤浅薄，鲜爽度较差，使品质得分不高。

6、其中对岩茶品质至关重要的是茶黄素，它由多种化合物组成，是形成茶汤收敛性的主要成分之一，对茶汤的亮度也起着重要作用。影响岩茶茶汤“橙黄明亮”的成分也以茶黄素为主，以适量的茶红素与儿茶素轻度氧化产物以及黄酮等成分为辅。相较于茶黄素，茶红素的组成更为复杂，其成分的分子量也远远大于茶黄素，其中除了儿茶素酶促氧化聚合、缩合反应产物外，也有儿茶素氧化产物与多糖、蛋白质、核酸和原花色素等非酶促反应的产物，

7、岩茶茶汤的清与浊也可作为茶叶品质的参考因素。毛茶或低火茶，汤色常常浑浊，并不能代表茶叶品质的好坏；如果足火岩茶的汤色浑浊则说明茶叶品质较差。返青的岩茶内质析出时会出现茶汤浑浊现象

七、网络语茶味是什么意思

1、茶味是评茶人、喝茶人的口感反应。茶叶是饮料，其饮用价值取决于茶滋味的好坏。辨别滋味先要有基本的能区别是否纯正，纯正的茶滋味可区别其浓淡、强弱、鲜、爽、醇、和。不纯的区别其苦、涩、粗、异。

2、纯正指品质正常的茶应有的茶味。

3、“浓”指浸出的内含物丰富，有厚的感觉。

4、“淡”则相反，指内含物少，淡薄无味。

5、“强”指茶汤吮入口中感到刺激性或收敛性强。

6、“弱”则相反，入口刺激性弱，吐出茶汤口中味平淡。

7、“醇”表示茶味尚浓，回味也爽，但刺激性欠强。

关于茶汤的收敛性是什么的内容到此结束，希望对大家有所帮助。