煮一壶暖茶-煮茶冬天最仪式的温暖伴侣

对于嗜茶如命的人来说，煮茶可以算是冬天最有仪式感的伴侣了。

一年四季，白茶是包容性最强的茶。中医上，白茶主肺气、胃气；从西医的角度来看，其黄酮类成分含量很高，抗氧化能力可达10倍以上。

冬天气候干燥，食物油腻辛辣，人容易出现口干、口疮、上火，甚至便秘等问题。白茶具有清热泻火、宁心安神等功效。仲冬喝一杯是非常合适的。

体质不同，茶也不同。

不同的体质，不同的年龄段，喝茶的标准是不一样的。白茶性寒凉，体质较弱的人适合7年以上的老白茶。

年轻人可以喝一三年的新茶为主，小孩和老人，体质较弱，每天不宜喝太多茶，一次1g-2g。

做菜的时候也可以加一点红枣和陈皮，有补气养生的作用。

如何烹饪和饮用

只要不是金属物，这种接近自然的泥料：陶瓷杯、瓷器、茶壶都可以，可以避免气味沸腾出来，影响白茶口感。

此外，不同白茶品种的用量和冲泡时间也会有所不同，比如最简单的泡法，一个马克杯，3g牡丹王就够了；碗盖法一次可能需要5g-6g。

每个气泡的温度变化很小，但时间要灵活。比如第三泡到第五泡之间，出水速度一加快，香气就会变得不一样。

三种简单实用的酿造方法

挤压气泡法

又称拔火罐法，适合一个人单独喝。用一个200 ml的光亮玻璃杯，取3-5g 100左右的开水，先将茶叶洗净加温闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间可根据个人口味自由控制；

盖碗法

适合两个人喝。将3g白茶放入有盖的碗中，用100左右的开水冲茶，保持温香，然后用功夫茶的白茶浸泡法，前五分钟浸泡10-15秒，之后根据口味增加；

煮沸法

适用于保健。用清水加入3年以上陈酿的老白茶10g，煮沸3分钟，滤出茶叶即可饮用。也可以冷却到70，加一块冰糖或者蜂蜜趁热喝。常用于治疗咽喉炎症、发热、水土不服、口感醇厚。