凤凰水仙与单枞加工揭秘：探究两款名茶的制茶艺术

各位茶友，你是否曾对凤凰水仙的加工工艺充满好奇？我们将深入探讨凤凰水仙和弥陀岩水仙的加工工艺，揭开这两款茶叶背后的秘密，希望这些知识能够解答你的疑惑。

一、凤凰单丛简介

凤凰单枞，产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，是一种独特的茶叶品种。单枞茶的制作源于凤凰水仙群体品种，通过选择和培育优良的单株茶树，采摘和加工而成。每一株茶树都有其独特的风味，因此有“一枞一味”的说法。

严格的生产要求

凤凰单枞的采摘和加工都有严格的标准。采摘标准为一芽二三叶，且在强烈日光、雨天或雾水茶时不采摘。加工过程通常在午后开始，当晚完成，历时约10小时。

二、凤王府茶叶之谜

凤王府的茶叶，指的是凤凰单枞茶，它是青茶品种之一，属于乌龙茶类，也是全国六大茶类之一。凤凰单枞茶的历史悠久，源远流长，已有700多年的生产历史。

凤凰水仙与单枞加工揭秘：探究两款名茶的制茶艺术

凤凰茶的魅力

凤凰茶是潮州名产，被誉为我国茶叶百花园中的一朵奇葩。潮州凤凰山系是“凤凰水仙种”的原产地，这里的茶树品种丰富多样，拥有众多品质优异的单株。

三、凤凰水仙与单枞的区别

凤凰水仙和凤凰单枞虽然都属于凤凰茶系，但它们之间有着明显的区别。凤凰水仙是一种茶树树种，属于有性繁殖的群体，而凤凰单枞则是从凤凰水仙群体中选育出的优良单株。

四、凤凰单枞的品种分类

凤凰单枞并非特指肉桂或水仙。肉桂、水仙和凤凰单枞都是茶树品种，但它们通常用于制作不同的乌龙茶。肉桂和水仙通常制作成岩茶或闽北乌龙茶，而凤凰单枞则制作成广东乌龙茶。

五、凤凰水仙的起源与传承

凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，曾在凤凰山区乌崠山采茶解渴，这种茶叶因此得名“宋种”。乌崠山仍存有300-400年的老茶树，被称为宋种后代。

六、凤凰水仙的国家品种认定

1985年，凤凰水仙被全国农作物品种审定委员会认定为国家级品种，编号为GS13017-1985。

七、凤凰枞茶的特有品种

凤凰枞茶，又名乌叶仔、大乌叶单丛，是一种上等高山茶。它分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶，其中冬茶被称为雪片茶，香气浓郁持久。

凤凰水仙和弥陀岩水仙的加工工艺各有特色，但都离不开对茶叶品质的严格把控。通过本文的介绍，相信你对这两款茶叶有了更深入的了解。希望这些知识能够帮助你更好地欣赏和品味凤凰茶的魅力。

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