木炭乌龙茶：揭秘其独特制作工艺与风味

大家好，今天我将为大家详细介绍木炭乌龙茶，包括其所属的茶类、制作工艺以及桂花乌龙茶的相关知识。希望通过这篇文章，能够帮助大家更好地了解这种独特的茶饮。

一、炭焙铁观音：乌龙茶中的珍品

炭焙铁观音，顾名思义，属于乌龙茶类。它是在传统半发酵的铁观音茶基础上，经过约5-7小时的木炭炭焙时间而制成。这种独特的制作工艺使得炭焙铁观音独具特色，其火候必须掌握恰到好处，温度不宜过高，以50-60度为最佳，以避免对茶叶本身的质量造成过多的影响。

二、炭香乌龙：台湾茶区的瑰宝

木炭乌龙茶：揭秘其独特制作工艺与风味

炭香乌龙茶源自台湾特选乌龙茶区，茶种为青心乌龙，采用新生茶树所制之高山茶。经过用龙眼木炭分段烘培，制作工序讲究文火慢培，使得茶汤甘甜，茶汤呈金黄且澄清明亮，具有熟透之果香味。炭香乌龙茶以其清香扑鼻、茶汤入口甘润圆滑、生津快、落喉韵味强劲且经久耐泡等特点，深受茶友喜爱。

zealong杰境炭香乌龙茶尤为知名。该茶种来自台湾青心软枝乌龙，具有茶汤清澈无杂质、汤色橙黄油亮、微微炭香、喉韵悠长、耐泡度高、叶底均整肥厚等特点。

三、乌龙茶“焙火”工艺解析

乌龙茶的“焙火”工艺对于其成茶的色、香、味有着重要影响。

1. 颜色变化：乌龙茶在烘焙过程中，叶绿素会因温度的改变而发生变化。从翠绿变为黄褐—红褐—黑褐，温度越高，颜色变化越明显。

2. 香气变化：台湾乌龙茶能在世界保持很高的地位，主要得益于其香气。茶香的变化大致可以分为清香—蜜香—焦糖香—炒米香—火味—火焦味—火碳味。

3. 口感变化：乌龙茶的口感最注重的就是活性，茶愈焙活性愈低。

4. 醇与韵：乌龙茶的醇香和韵味，主要是茶叶中的苦味与涩味保持在一个平衡点才能感受得到。

5. 苦与涩：乌龙茶中的苦是焙不掉的，涩味可以通过焙火来降低。

通过以上解析，我们可以看出，乌龙茶的“焙火”工艺对于其品质有着至关重要的影响。

木炭乌龙茶，以其独特的制作工艺和口感，成为了茶友们的喜爱。而乌龙茶的“焙火”工艺，更是让这种茶饮独具魅力。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解木炭乌龙茶，也希望大家能够品尝到这款茶的美妙滋味。

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