人们常说的乌龙茶是什么意思「乌龙茶这么多我们应该叫他们什么」
很多朋友对于乌龙茶这么多我们应该叫他们什么和人们常说的乌龙茶是什么意思不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
一、乌龙茶名字的来历
乌龙茶的名字来历可以追溯到其产地福建省。在古时候,福建省一带的传说中常提到龙,龙被认为是神圣的生物,代表着权力、幸福和长寿。同时,乌龙茶的外形颜色深沉,有一种黑龙袍的感觉,因此被命名为乌龙茶。这个名字也体现了乌龙茶的独特和高贵。
二、乌龙茶有哪几种
红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表,除了铁观音,黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名,此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。
闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。武夷山的茶树种类繁多,除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外,其中也不乏精品,而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛,其它的就可以称之为武夷奇种,也可以叫武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲,色泽光润,叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈墨绿色。品饮此茶,香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘,具有特殊的“岩韵”。
广东乌龙以单丛出名,最有名的还是凤凰单丛,此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙,至于其它的都被称为凤凰浪菜。凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带,茶形壮实,叶色浅黄微绿,汤色黄艳衬绿,香气高扬,多次冲泡,余香不散,甘味尤存。其中香型繁多,以十大香型最为突出。
台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的,主要分为两种,一是包种茶,最为出名的还是文山包种。另一个就是台湾乌龙茶,以白毫乌龙、冻顶乌龙闻名天下。当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种,至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。
乌龙茶的外观主要有条形、颗粒等形态,还有其他一些特别的造型。
常见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。
?颗粒形乌龙茶常见的有铁观音、冻顶乌龙等。
?束形乌龙茶八角亭龙须茶是捆扎成束状的茶。
?团块型乌龙茶漳平水仙是乌龙茶中的紧压茶。
根据发酵程度的不同,乌龙茶通常可分为轻度发酵茶(约10%—25%)、中度发酵茶(约25%—50%)和重度发酵茶(约50%—70%)。
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻,约8%—10%。焙火亦轻,比较起来更接近绿茶,在乌龙茶中别树一帜。清香型铁观音属于轻发酵乌龙茶,发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音的代表特性。比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶,“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久,茶汤明亮见底,入口生津,落喉甘滑,韵味强,嫩香回甘。
传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶发酵程度一般较重,属于中度发酵,主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。比如闽北乌龙,其外形粗壮紧结,色泽青褐油润,俗称“宝光”。汤色深橙黄或橙红色,显金圈,叶底肥厚,柔软,花果香浓郁高长,滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。
重度发酵的乌龙茶,非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人,是台湾独有的名茶,是乌龙茶中发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有的甚至到80%。其外形枝叶连理,白毫显露,汤色呈琥珀色,带蜂蜜香或熟果香,滋味甘甜、醇厚。
三、为什么叫乌龙茶
1、福建省有位茶农名叫苏龙,背着采满青茶的竹篓下山时,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击并背着竹篓追捕猎物。回到家时,全家人忙于宰杀、品尝捕猎到的野味,全然忘了制茶事宜。翌日清晨,人们才发现,茶叶居然镶上了红边,并发出阵阵清香。
2、苏龙随后下锅炒制,发现味道甘甜醇郁,全无往日的苦涩味。再经过无数次摸索、实验、改进,终于制成品质优异的茶类新品。由于这种茶是苏龙“误打误撞”所得,又因茶色乌黑发亮,于是取名为“乌龙茶”。
四、佛手香橼为什么叫乌龙茶
1、佛手香橼茶是属于乌龙茶类的一种,乌龙茶属于后发酵的茶类,首先大家在观察佛手香橼茶的时候,就是因为佛手香橼茶的条索比较紧实,加上油润亮丽的光泽,并且还有清晰的叶脉。
2、佛手茶是运用佛手种类茶树嫩梢做成的,别名香橼种、梨子,因其形近佛手、珍贵胜金,别称金佛手。是一种集口味作用于一体的高品质茶叶。
3、佛手茶归属于乌龙茶,特点:茶条紧结肥硕,打卷,颜色砂绿乌润,浓醇锐,味甘厚,耐冲调,汤色橙黄清亮。冲调时浓香幽芳,扬扬洒脱,如果在屋子里摆着几个佛手、香椽等佳果所释放出去的绵绵不绝花香沁人心腑。
五、乌龙茶因为什么而得名
1、大致有四种来源可能:一为产地说;二为茶树品种而来;三为制茶之人名称而来;四以茶叶形态色泽而来。
2、有一个故事说,一个茶园主人去看快晒好的茶叶,发现那里有一条乌龙。他吓坏了,过了几天才敢回来看。茶叶在这几天太阳之下氧化,不再是以前的绿茶,但是浓香可口。主人从此叫它乌龙茶。
六、乌龙茶有哪些
乌龙茶种类多种多样,但按照产地划分主要分为四大类。即广东乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶和台湾乌龙茶。广东乌龙茶比较具有代表性的是凤凰水仙,广东乌龙茶有独特的花香,香味比较持久。闽北乌龙茶色泽呈褐红色,耐冲泡,代表性的种类是大红袍。闽南乌龙茶中的极品是安溪铁观音,茶条卷曲,色泽金黄明亮。台湾乌龙茶中的代表是冻顶乌龙茶,颜色呈墨绿色,香气浓郁。
七、乌龙茶的三红七绿是指的什么
1、可能这个名字记得不准确,准确讲叫“三红七绿”,这是传统铁观音制法中的一个术语。讲到铁观音的过程比较负责,略聊其中几个发酵的关键环节:摇青、包揉、解块、复揉。
2、这几个环节都是为了让叶片发酵,在这几个环节中茶青都会出现不同程度的发酵,叶片的边缘会破掉,走水同时也会发生一些化学反应,叶片就会出现局部红变,出现三分红七分绿的现象,被人称为“三红七绿”,被人泛化理解开来就认为这样的茶就是发酵到位的茶。
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