武夷岩茶制作工艺流程图_武夷岩茶制作工艺晒青
大家好，如果您还对武夷岩茶制作工艺晒青不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享武夷岩茶制作工艺晒青的知识，包括武夷岩茶制作工艺流程图的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
一、茶叶组织形态
1、答：大体上可分为：条形、卷曲条形、圆珠形、扁形、针形、尖形、花朵形、束形、片形、雀舌形、环钩形、团块形、螺钉形以及粉末形等各种形状。现对这些形状的茶品略举数例介绍如下：
2、(1)条形条形茶的长度比宽度大许多倍，有的外表圆浑，茶的外表有棱角较毛糙。但其条索紧结、有锋苗。属此类型茶的品种极多，如绿茶的炒青、烘青、晒青、特珍、特眉、特针、雨茶，红茶中的条形红毛茶、工夫红茶，各种毛尖、毛峰等，以及用条形炒青、烘青等毛茶窨制成的高档花茶。
3、(2）卷曲形凡选料鲜叶细嫩，满布白毫,在制茶时有搓团、提毫工艺，其干茶条索紧细卷曲，白毫显露。此类型茶有碧螺春、高桥银峰、都匀毛尖、蒙顶甘露等。
4、(3)圆珠形包括腰圆形、拳圆形、盘花形等。圆珠形干茶颗粒细紧滚圆。形似珍珠者有珠茶；腰圆形有涌溪火青；茶条卷曲紧结如盘花者有泉岗辉白；拳圆形带切口者有贡熙。
5、(4）螺钉形茶条顶端扭转成圆块状或芽菜形。其品种主要有铁观音、闽南青茶、闽北青茶、武夷岩茶等。
6、(5)扁形包括扁条形、扁片形。属此类型的茶，主要有西湖龙井、杭州旗枪、大方、湄江翠片、仙人掌茶等。以龙井茶为典型，高级龙井外形扁平光滑，苗峰尖削，芽长于叶，形似“碗钉”。旗枪形状近似龙井，但其区别之处是其不及龙井细嫩与扁平直；高级大方，鲜叶为一芽三四叶，其形状同龙井、旗枪相比较，条长而厚，大方干茶形似竹翠叶，故其俗称竹叶大方。
7、(6）针形茶条紧圆挺直，两头尖似针状。其茶品有银针、松针、雨花茶等。其中银针茶为肥实芽头制成，茶身满被白毫，如白茶类的白毫银针、黄茶类的尹山银针和红茶类的蒙顶石花等；松针形茶多由一芽一叶初展制成。其干茶形状，紧细圆直，白毫显露，茶条秀丽，形似松针。其名品有安化松针、南京雨花茶等。
8、(7)花朵形选用较嫩芽叶，在制作中不经揉捻或稍经轻捻，较完整地保持了原鲜芽叶的自然形状，再经烘干的茶叶，芽叶相连，宛似花朵。其名品有白牡丹、绿牡丹、沩山毛尖等。
二、大红袍是熟茶吗
1、大红袍属于乌龙茶，是半发酵的，所以不分生茶和熟茶；
2、大红袍茶是武夷岩茶中品质最优异者。大红袍是采摘3到4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成；
3、品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。
三、普洱茶和紫芽茶的区别
普洱茶和紫芽茶是两种不同的茶类，它们在产地、制作工艺和口味方面存在一些区别。
1.产地：普洱茶主要产自中国云南省普洱地区，而紫芽茶主要产自中国福建省武夷山地区。
2.茶叶：普洱茶采用大叶种茶树的嫩叶制作，包括生普洱茶（青茶）和熟普洱茶（熟茶）。紫芽茶则以它特有的武夷岩茶为基础，采用茶树的嫩芽和嫩叶。
3.制作工艺：普洱茶经历发酵（熟茶）或者发酵后再经过储存（生茶）的过程，以产生其独特的陈香和口感。而紫芽茶一般经过摇青、杀青、揉捻、焙火等传统工艺制作而成。
4.口感和风味：普洱茶的特点是醇厚、浓郁的口感，且有可能带有陈年的陈香气味。熟普洱茶还有一种特殊的土腥味。而紫芽茶则以其鲜爽、清香和矿物质的味道而闻名，具有浓郁的岩韵和花果香气。
总的来说，普洱茶和紫芽茶是两种不同的茶类，它们的产地、茶叶、制作工艺和口感都存在一定的区别。选择适合自己口味的茶品，根据个人喜好选择普洱茶或紫芽茶。
四、茶青和炒青的区别
说茶时经常会提到“茶青、杀青、炒青、做青……”这些名词，各种“青”的含义。
1、茶青：又叫茶菁，茶鲜叶等，就是茶树鲜叶。无论是手工采摘的单芽或是一芽一叶等细嫩的原料，还是开面叶或对夹叶等成熟的原料，这些用来制作茶叶的原料统称——茶青。
2、炒青：杀青和干燥的统一。到了明代，人们发现，茶若被炒一下，茶叶中的青气基本就没了，而且有一种熟香，闻起来很舒服，容易被大众接受，这其中最著名的代表就是西湖龙井茶，鲜叶入锅，一炒到干，香高味醇，惊艳世人。
3、杀青：茶叶制作的专业术语。杀青说的通俗点就类似于家里炒青菜，道理差不多，散失掉水分，散失掉绝大部分青草气，保留一部分就成了茶的清香，高温钝化酶的活性，阻止茶中的酶促氧化，这一做法在绿茶、乌龙茶、黄茶、普洱茶中都要利用。
4、烘青：干燥的方式之一。鲜叶杀青之后，直接炭火、电烘箱等烘干，此种纯粹的烘青绿茶，一般是做茉莉花茶的茶坯的，当然也有非常顶级的名优绿茶的做法是烘青的，如六安瓜片、黄山毛峰等茶，都是典型代表。目前市场上的很多名优绿茶，为了保证不做坏，提高香气，一般采取半炒半烘的方法。5、做青：乌龙茶的核心工艺——做青，也叫拌青、碰青。这个工序是非常耗时和需要经验的，摇青、晾青和等青结合在一起，促进香气等内含物质的转化，细胞的破碎，水分的散失等等，由于做青等轻重不同，就形成了发酵程度不一的乌龙茶，如做青最轻的包种茶，其次清香型的铁观音，再深一点的武夷岩茶，更甚一点的东方美人等等
6、蒸青：杀青的方式之一。茶叶历史发展的过程中，尽管直接采来晒干确实简单，但是人们在长期喝茶的过程中，就发现其苦涩味难以忍受，或许是机缘巧合，人们偶然发现将茶鲜叶上锅蒸一下，再晒干，口味有了明显的改善，所以这项技术就被传承至今。从唐代的制茶采用，宋代一直沿用，直至今天，一般茶名里有“玉露”字样的茶，都是蒸青绿茶无疑。
7、晒青：干燥的方式之一。茶鲜叶杀青完成之后，会被摊放到太阳下面，进行晒干处理，称之晒青，所以有茶友说喝茶能感受到阳光的味道。此种方法应该是茶叶最早开始利用的，鲜叶采摘下来后，为了方便保存，茶农就利用阳光，晒干封存，此种做法在普洱茶中沿用下来，不过拿晒干和烘干的茶叶一对照，差异还是很明显的。另外实际上，白茶、红茶的阳光萎凋，在某种程度上也属于晒青的范畴。
五、中茶6561是什么料
1、中茶6561是中国茶叶公司于1965年至1968年之间生产的一款茶叶，是中国茶叶公司的经典产品之一。
2、关于中茶6561的原料，目前并没有确切的公开信息。不过，根据一些茶叶专家的分析和推测，中茶6561可能采用了多种不同的茶叶原料，包括云南大叶种晒青毛茶、福建武夷岩茶等。
3、云南大叶种晒青毛茶是中国云南省的特产，以其浓郁的香气、醇厚的口感和独特的风味而闻名。福建武夷岩茶则是中国福建省的特产，以其独特的岩韵和浓郁的香气而受到茶叶爱好者的喜爱。
4、需要注意的是，以上只是一些推测和分析，并不能确定中茶6561的具体原料。中茶6561是一款历史悠久的茶叶，其原料和制作工艺可能会因时代和地区的不同而有所变化。
六、岩茶加工工艺流程
1、武夷岩茶的制作工艺为鲜叶采摘(中开面采3~4叶)、晒青、晾青、二晒二晾或加温萎凋、做青、杀青、初揉、炒熟、复揉、水焙(毛火)、搧簸、凉索、毛拣、足火、团包、炖火、毛茶等工序，其中做青是武夷岩茶的关键工艺，在这个过程中形成武夷岩茶的品质特征。
2、条索卷曲肥壮，色泽乌润而碧绿，香气馥郁幽雅(岩骨花香)、滋味醇厚甜滑，饮后齿颊留香，独具“武夷岩韵”。
3、汤色橙红明亮，叶底柔软碧黄，红边明显，为乌龙茶名贵品种之一。
文章分享结束，武夷岩茶制作工艺晒青和武夷岩茶制作工艺流程图的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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