凤凰单枞乌龙-凤凰单丛茶详细介绍

山海赋青茶网
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2025-05-19 19:17:05

各位茶友，大家好！在茶叶的世界里，凤凰单丛茶以其独特的风味和悠久的历史，吸引着无数茶人的目光。关于凤凰单丛茶的详细介绍，许多人或许还存有疑问。我将为大家揭开凤凰单丛茶的神秘面纱，探讨其历史、特点、制作工艺以及与其他茶类的区别。

一、凤凰单丛茶：探寻最佳品鉴

在凤凰山系中，幸存着几株宋代的老名枞，其中之一便是凤凰单丛茶的代表。这些老枞母树，香气幽雅，带有细腻的芝兰花香，滋味醇厚而鲜爽，回甘力强。其汤色橙黄明亮，极耐冲泡，具有明显的高山老枞“特韵”。尤其在年底时，茶叶会出现“返春”现象，此时品味更佳。

二、白叶单丛与凤凰单丛：一脉相承的兄弟

白叶单丛茶是凤凰单枞的一个分支。两者虽是不同概念，却又相互交织。凤凰茶指的是产于潮州凤凰的茶叶，而白叶茶则是凤凰茶中的一个品种。凤凰单丛茶，作为乌龙茶类，产自广东省潮州市凤凰凤凰山，这里气候温暖，雨水充足，茶树多生长于海拔1000米以上的山区，空气湿润，昼夜温差大，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。

三、凤凰单丛茶：乌龙茶的瑰宝

凤凰单丛茶属于半发酵的乌龙茶，位列全国六大茶类之一。它主要产自广东省潮州市，拥有900多年的历史，是中国茶树品种最多、花香类型最多的珍稀茶种树。

四、凤凰单丛茶：茶系中的佼佼者

凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶。作为广东省潮州市潮安区的特产，也是中国国家地理标志产品。其名称的由来，是因为它产自凤凰镇，因凤凰山而得名。在清朝时期，有一万多株优异古茶树采用单株采制法，因此被称为凤凰单丛茶。

五、凤凰单丛茶：历史与工艺

凤凰单丛茶起源于凤凰镇，因凤凰山而得名。据传说，南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献上红茵茶汤，饮后生津止渴，赵昺赐名为“宋茶”，后人称之为“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程包括晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

六、兄弟仔单丛茶：独特品质的传承

“凤凰兄弟仔单丛茶”的名称，源于几十年前，当时管理人将种在上下畦二株叶形相仿的单枞茶，采制后合并制作。成茶在下埔祭神后冲泡，其优秀的品质得到众人赞赏。这种茶是由二株叶形相似的单枞茶树鲜叶合制而成，因此人称“兄弟茶”。

七、梅州兴宁单丛茶：乌龙茶中的绿茶风味

梅州兴宁单丛茶并非绿茶，而是属于乌龙茶类。它既有绿茶的特征，也有红茶的味道，因为兴宁单丛茶属于半发酵茶类。兴宁单丛茶是广东名茶系列中的珍品，以色、香、甘味俱全，深受各界人士青睐。

通过以上对凤凰单丛茶的详细介绍，相信大家对这种茶叶有了更加深入的了解。在品茗的过程中，不妨尝试一下凤凰单丛茶，感受其独特的魅力。

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