乌龙茶是怎么做出来的,乌龙茶的泡制过程
大家好，今天给各位分享乌龙茶的泡制过程的一些知识，其中也会对乌龙茶是怎么做出来的进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
一、乌龙茶配方
制茶：制茶三要素：一、茶叶原料要好；二、厂房机械设备要齐；三、制作工艺技术要正确。采茶要采一心二叶或一心三叶，梗在叶下0.5厘米，上午9:00点过后露水已干,茶青没有病虫害晴天采,茶青不能采大大小小、老老嫩嫩、需分批采收。
晒青：茶青应该在太阳没有下山前运回茶厂，这样才可以晒到青。晒青时主要看品种、茶青老嫩、采摘时间、天气。萎凋：夏天及冬天的日光强度不同，在太阳下山离水平线40度角。叶面温度30-35℃为宜，观察牙叶第二叶光泽消失叶面成波浪凋萎状，应该停止日光萎凋
浪青：浪青就是继续日光萎凋所引发的发酵作用，茶青继续进行部分发酵，一般静止一个半小时或二个小时浪一次青（看茶而议）浪到有青味即可，浪青一次比一次重一点，茶青嫩要轻浪，茶青老要重浪，乌龙茶一般浪三至四次即可。浪完青后让它静止发酵4-6个小时即可杀青。
炒茶与揉捻：炒青时一定要炒熟，炒后揉捻，中途翻一次，感觉有茶汁叶表有油光，静置一会让它回潮再过一次火，然后快速打包，打到一定程度感觉有粘捻茶汁已出来再过一次火，打包速度不可太慢,加温时不可加温太高，否则茶叶就不会鲜绿，过平板机时不可压太重，转二至三圈即可拿出解茶，第一次过火时让茶叶热一点软一点，第二次摸上去有一点刺手的感觉就好，第三次过火时门不能关太紧，温度要控制好，用杀青机过火外温在120—150℃之间，相当于用干燥机温度在50—65℃之间，注意在空气对流下作业。炒青不熟时可用以下方法来补救：首先，把不熟的茶青摊放在架上，待热气散开冷却后以温度200℃左右重新补炒至水分有一定干度。第二，炒出的茶青要待冷却后才能打包，约三至四次再一次补炒。最后，补炒后打包同上。
烘干：乌龙茶揉球成形后必须先烘干,已知水60度就会蒸发,茶叶烘干最好用60-70℃才能保持茶香、茶味、茶色减少损失。烘焙的目的是利用适温改善茶叶的香气及滋味，去除青味及减轻涩味降低含水量，使茶的水色澄清艳丽利于储存。第一，将分摊于筛子上的茶叶置于已经预热好的干燥机中进行烘焙，用70—80℃慢烘，烘到茶梗手折且脆断，气味清纯即可，如果太高温香气容易损失，品质就下降。精制成的茶叶一般品质不纯净，而且经挑梗之后难免吸收水气，外形有粗细、长短不一，为了提高其品质迎合消费需求，就要对茶干进行“美容”。用手工挑梗，挑掉老叶梗、黄片等杂物，并把粉末筛净，而形成大小匀整的精制茶。烘焙茶叶时有香焙到香，须保有原来的茶香味，再无香焙到清。
二、乌龙茶的泡法
第一步是要用沸腾的开水把所有茶具全部浇烫一遍，达到消毒提温的效果，以更好的析出茶味。
在投放茶叶数量的时候还应该根据不同的泡茶器放入不同的茶叶数量，投茶量应在容器水容量的2%~3%。如果是100ml的盖碗的话，那么茶叶的数量就应该达到2-3克，这样不仅可以让你充分享受到茶叶的原味，同时其中的营养还会尽数析出，让人体充分的吸收利用。
把烧半开的水倒进壶里洗茶，要诀是快。快速把洗茶的茶汤倒出废水桶，意在洗去茶叶上的浮尘。
在冲泡乌龙茶的时候还要特别的注意水的温度，对于这种发酵之后的茶叶而言水的温度越高越好，因此水温最好是以全沸水为主。而对于绿茶等不发酵茶，水温最好是控制在75℃~85℃之间。
第一道茶口感会比较涩硬，在冲泡15-20秒时候倒出茶杯，意在让茶杯先附上第一层茶香，后面倒入的茶汤味道会更加稳固醇厚。
时间不能太长，最好是控制在1-1.5分钟左右即可。如果浸泡时间过长的话会泡老，同时口感也十分的苦涩，甚至还有可能将茶中不好的物质如残留农药浸泡出来。如果时间过短的话，茶水会显得淡薄无茶香味。这个时间与投茶量、水温有一定比值，如果投茶量高的话浸泡时间则应该缩短
第二道茶就可以正常品用了，此时的茶汤颜色清透，茶香四溢，一杯乌龙茶已大功告成。
三、怎样泡乌龙茶
乌龙茶在冲泡时，先将紫砂壶放入茶洗中，揭开壶盖，注入沸水，再盖上壶盖，用沸水烫洗紫砂壶。随后用茶夹夹取紫砂杯，停在茶洗上方，提起紫砂壶，倒出沸水浇淋紫砂杯。
接下来取出紫砂壶和紫砂杯，用茶匙将8~10g乌龙茶投入紫砂壶中，注入沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，5秒后倒掉茶汤，把乌龙茶中的杂质尽数清洗干净。
继续往紫砂壶中注入沸水，加盖焖泡5~10分钟后把紫砂杯码放好，提起紫砂壶，将乌龙茶的茶汤缓缓注入紫砂杯中，端起紫砂杯品饮乌龙茶的滋味。
四、三得利乌龙茶怎么自制
1、三得利乌龙茶可以自制做三得利乌龙茶的关键原料是乌龙茶和冰糖
2、在以下步骤中，您需要将乌龙茶冲泡，并将冰糖加入茶中
3、然后将叶子和热水放入茶壶中，让茶叶浸泡约分钟
4、接下来，倒入适量的冰糖（冰糖的份量可自行调整）
5、等待冰糖融化后，可以去掉茶叶，用冰块降温
6、虽然三得利乌龙茶的口感和颜色需要一些技巧，但只要把握好前两个步骤，就可以轻松自制美味的三得利乌龙茶
五、乌龙茶包怎么泡
1、将茶壶用热水烫洗一遍，并将水倒出，冲洗茶杯，温杯烫盏。
2、再将茶叶放入茶壶中，一般投茶量在5到7克。
3、在杯中倒入100度的沸水，并立即倒出，洗去茶叶上的尘土和苦涩味。
4、在茶壶中倒入第二道沸水，激发出茶叶的香味。
5、泡1分钟左右便可以将茶水倒在杯子中饮用，乌龙茶可以冲泡5到7次。
六、乌龙茶水仙的正确冲泡方法
回答如下：1.准备好乌龙茶、茶具、开水。
3.取出适量乌龙茶放入茶壶或茶杯中。
4.将热水冲泡到茶杯中，待茶叶展开后将水倒掉。
5.再次加入热水，冲泡时间一般为1-2分钟。
6.把茶水倒入茶杯中，品尝乌龙茶的香气和味道。可以多次冲泡，每次时间逐渐延长。
1.水温不宜过高，一般在90℃左右。
2.乌龙茶不宜冲泡时间过长，否则会影响茶水口感。
3.冲泡乌龙茶时要掌握好茶叶的用量，一般为3-5克。
七、乌龙茶的泡法；有多少
潮州泡法最讲究一气呵成，这种冲泡方法的特点在于，即便用普通的茶叶，也能冲泡出不一样的茶汤，考验冲泡者的精气神三方面。主要冲泡步骤有备茶具，温壶盅，甩干壶，投茶，烘茶，洗杯，冲水，摇壶，倒茶，分杯等十个。
传统泡法适合很多人，它的冲泡方式简单，所需的茶具也不多。主要步骤有烫壶，倒水，投茶，注水，倒茶，分茶，奉茶等7个。
安溪盛产乌龙茶，主要步骤有备茶具，温壶盅，烘茶，投茶，注水，倒茶，闻香，抖壶等8个。
文章到此结束，如果本次分享的乌龙茶的泡制过程和乌龙茶是怎么做出来的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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