探秘武夷岩茶：制作工艺、品种特点与品鉴方法

大家好，今天我们将深入探讨武夷岩茶这一独特的茶类，从其制作工艺、品种特点到品鉴方法，一一为大家揭开其神秘的面纱。

一、压手杯的选用

我们得了解压手杯。这种杯型适合各种茶类，尤其是香气浓郁、茶香厚而沉、饱满度从中等到饱满的茶类，如红茶、乌龙茶、黑茶、普洱茶。压手杯的腹壁接近竖直，手拿杯时刚好拖住杯沿，十分趁手，杯口微微外撇，方便观赏茶汤，喝起茶来也比较方便。

二、岩茶与金骏眉的区别

我们来看看岩茶与金骏眉的区别。金骏眉属于红茶，其特点是有茶毛、条索弯曲，颜色乌黑带金黄，感厚实，有花果香气。而岩茶属于乌龙茶，其特点是有条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄。色泽乌绿油润，带三节色。金骏眉的茶汤金黄清澈、甘甜爽滑，而岩茶香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。

三、岩茶的季节选择

关于岩茶的季节选择，正岩、半岩等比较好的产区的岩茶，一年采制一次，只做一季茶（春茶）。这是因为茶叶经过春天采摘后需要适度的修养与调整，而冬季正好是茶树调养，进行养分回流的时候，蓄势以备第二年春天的采摘。

四、武夷肉桂茶青的选择

在武夷肉桂茶的选择上，厚点的青更为理想。厚的一般回甘生津较好，成品茶香，香气比较霸气，茶汤比较厚，茶味气息更浓郁可口。

五、岩茶的等级划分

武夷岩茶根据外观、香气、滋味、茶底四个方面进行等级划分，主要分为特、一、二、三级。等级越高，茶叶质量越好，价格也越高。

六、奇兰武夷岩茶的特点

奇兰是20世纪90年代从闽南平和县引进的品种，后来在武夷山广泛种植，成为武夷岩茶的知名品种之一。奇兰武夷岩茶总体特点为条索肥硕，紧结匀整，梗粗壮，色泽乌润褐绿，汤色橙黄明亮且醇厚，香气馥郁且清高。

七、武夷山岩茶的诗句

我们以一些关于武夷山岩茶的诗句来结束今天的分享，如“山山秀水清如玉，六六奇峰翠插天”、“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”等。

就是关于武夷岩茶的一些知识，希望对大家有所帮助。

探秘武夷岩茶：制作工艺、品种特点与品鉴方法

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