乌龙茶的主要功效-炒乌龙茶的作用
其实炒乌龙茶的作用的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解乌龙茶的主要功效，因此呢，今天小编就来为大家分享炒乌龙茶的作用的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
一、乌龙茶的详细讲解
乌龙茶是一种半发酵茶，产于中国福建、台湾、广东、广西等地，是中国三大名茶之一。下面是乌龙茶的基本知识：
1.原料：采摘自大叶种茶树的嫩叶，采摘时间一般在清明节后至端午节前。
2.制作过程：摘取嫩叶后，采用“摇青、杀青、揉捻、发酵、炒青、干燥”等工艺制作而成。
3.颜色：乌龙茶茶汤的颜色介于绿茶与红茶之间，呈现琥珀色，清澈透明，带有一定的金黄色。
4.香味：乌龙茶的香气浓郁而持久，有花香、果香、茶香等多种香味。
5.储存方法：乌龙茶的储存条件应该防潮、防异味、防阳光直射，避免高温和过于潮湿的环境。
6.分类：根据制作工艺和产地的不同，乌龙茶分为铁观音、武夷岩茶、大红袍、水仙等多个品种，其中铁观音最为知名。
7.适宜饮用人群：乌龙茶适宜所有人群饮用，但对于消化不良、易上火的人群，尤其适合饮用。
二、乌龙茶吸辣么
1、乌龙茶（OolongTea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。
2、乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
三、乌龙茶炒一般要几度
1、乌龙茶温度要控制好，用杀青机过火外温在120—150℃之间，相当于用干燥机温度在50—65℃之间，注意在空气对流下作业。炒青不熟时可用以下方法来补救：
2、首先，把不熟的茶青摊放在架上，待热气散开冷却后以温度200℃左右重新补炒至水分有一定干度。
3、第二，炒出的茶青要待冷却后才能打包，约三至四次再一次补炒。最后，补炒后打包同上。
四、乌龙茶别名
?乌龙茶又称“青茶”，既有绿茶的杀青又经过红茶的发酵工艺，所以有红茶的浓郁香气和绿茶的清香，其中以福建的“武夷岩茶”和“铁观音”较出名。
五、如何炒青茶
1.将绿茶叶在流水中冲洗干净，用纱布或毛巾吸干水分；
2.预热炒锅，将茶叶放入锅中，用中小火加热；
3.不断翻动茶叶，让其均匀受热；
4.烤制至绿叶质地变软，香味散发出来，颜色变黄绿，叶片卷曲；
5.熄火，取出茶叶，放在通风处晾凉；
6.茶叶晾凉后即可保存或再次加工。
2.火候不能过大，否则会烧焦茶叶；
3.翻动茶叶时要轻柔，以防损伤叶片；
4.刚制作好的茶叶要避免与其它异味或湿度较大的物品接触，保持干燥通风的环境。
六、炒青茶在炒制时会加茶油吗
每个地方那个做茶叶的手艺都不一样，所以的话还是要分地方。或者可以做一些放的，做一些不放的，在冲茶的时候就试下口感。
七、乌龙茶如何“焙火”
1、焙火的温度对乌龙茶成茶的色、香、味的影响。
2、色：茶叶的色泽主要来自于茶叶中的叶绿素，乌龙茶在烘焙过程中因温度的改变。乌龙茶往往会由翠绿变为黄褐—红褐—黑褐。80℃的温度乌龙茶颜色上并不会有太大的改变。
3、焙火的温度达到100℃后，叶绿素的光泽开始消失;当温度为120℃时乌龙茶开始变黄褐色，叶底全开;当温度高达140℃并持续2小时后，乌龙茶叶底变红褐、叶底半开，时间再加长，乌龙茶就变成黑褐色，叶底不开。
4、香：台湾乌龙茶能在世界保持很高的地位就主要靠香。茶是活的，在丢弃之前香气、滋味还会持续改变。
5、轻发酵茶要清香而非青香，发酵不足、炒青不足的请香容易变，焙火时也不易入火，杀青时要捉香，香气不足的乌龙茶要用焙火来提高香气。台湾乌龙茶的香气变化大致可以分为：清香—蜜香—焦糖香—炒米香—火味—火焦味—火碳味。
6、焙茶时，儿茶素遇热，这也是茶变酸的原因。
7、味：乌龙茶的口感最注重的就是活性，乌龙茶茶愈焙活性愈低。
8、醇与韵：乌龙茶的醇香和韵味，主要是茶叶中的苦味与涩味保持在一个平衡点才能感受得到。
9、铁观音的韵必须边焙边揉才有，台式乌龙茶再怎么焙也没有铁观音韵。
10、苦与涩：乌龙茶中的苦是焙不掉，涩味可以通过焙火来降低。
11、有时乌龙茶愈焙愈苦，这主要是因为涩味降低，衬乌龙茶特别苦。
12、如果焙火的时间特别常，涩味还会提高，感觉又回复。
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