揭秘凤凰水仙：乌龙茶中的瑰宝及其丰富品种

山海赋青茶网
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2025-05-06 12:24:53

大家好，今天我们一起来深入了解凤凰水仙这一独特的茶叶品种。凤凰水仙，作为乌龙茶类中的一员，源自广东省潮州市凤凰山区，以其独特的品质和丰富的历史底蕴，赢得了茶友们的喜爱。我将从几个方面为大家详细解析凤凰水仙的相关知识。

一、凤凰单丛与乌岽单丛的区别

凤凰单丛，属乌龙茶类，产于广东省潮州市凤凰山区。这一地区气候温暖，雨水充沛，茶树多生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾缭绕，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右。土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，为茶树的发育提供了得天独厚的条件。凤凰山茶农拥有丰富的选种种植经验，现存3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良。

凤凰茶白叶单丛和乌岽单丛是两个不同概念，但又互相交叉的叫法。凤凰茶是指产于潮州凤凰的茶叶，白叶茶是其中的一个品种，单丛是指培育的方法，乌岽是指凤凰乌岽村。

二、凤凰单丛的简称及特点

凤凰单枞产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。单枞茶是在凤凰水仙群体品种中选择、培育优良单株茶树，采摘、加工而成。因分株单采单制，故称“单枞”。凤凰单枞一枞一味，枞即是棵的意思。凤凰单枞的采制均有严格的要求，如采摘标准为一芽二三叶，并且强烈日光时不采、雨天不采、雾水茶不采，一般午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行，历时10小时制成成品茶。

三、凤凰水仙与黄枝香的区别

凤凰水仙，乌龙茶，原产于广东省潮安县凤凰山区，相传在南宋时期已有栽培，迄今已有900余年历史。凤凰水仙成茶香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄；制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑”。黄枝香，又名黄栀香，凤凰单丛茶十大花香型之首，以知名品种多和韵味独特著称，生化成分和香气物质丰富，成茶有天然栀子花香。

四、水仙茶和单枞茶的区别

凤凰水仙也和凤凰单丛是一种茶，只是等级不同。单丛（亦称“单枞”），是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。可以说，凤凰单丛是凤凰水仙的升级版。

五、凤凰单丛品种排名

凤凰单丛品种非常多，以下是一些比较知名的品种：

揭秘凤凰水仙：乌龙茶中的瑰宝及其丰富品种

黄枝香单丛：以乌岽宋种最为有名，生长在海拔约1150米的乌岽山上，树龄达600年左右。老丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。

茉莉花香单丛茶：因成茶香气似茉莉花的香味而得名。茉莉香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约160年。条索紧卷硕长，色泽乌褐油润；内置香气浓郁，茉莉花香显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。

肉桂香单丛茶：原母树的无性株系，因内质具有仿似肉桂的香味而闻名。肉桂香源于凤凰水仙老丛的无性株系。

姜花香单丛：姜花香又名姜母香、通天香。原种系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。

玉兰香单丛、桂花香单丛：也是凤凰单丛茶的知名品种。

凤凰单丛茶的品种非常多，每一种都有其独特的口感和特点。

六、单从凤凰是什么茶

凤凰单丛是在凤凰水仙种的群体种中选育出优异单株，根据各个单株形态或品味的不同特点，自成品系(株系)，进行单株采收、单株制作，故称单丛，因其是众多优异单株，故总称凤凰单丛。由于是半发酵茶类，因此凤凰单枞属于乌龙茶系列！

七、凤凰单枞属于什么茶

凤凰单枞中最有名的要数一株茶树——宋种1号了。它生长在海拔1150米的乌岽山，树龄超过600年，是凤凰地区现存最古老的茶树。这株树每年的产量在10斤以下，每斤价格达十几万元。凤凰单枞茶的保质期可以很久，长达几十年，但是如果是会喝茶的茶友，基本上把单枞茶放了三年时间左右，就会拿出来焙一下火，可以让单枞茶的存放以及保质期更长久一点。

就是关于凤凰水仙的一些知识，希望对大家有所帮助。