探秘武夷岩茶全手工制作工艺全过程，让你一窥茶叶背后的精湛工艺

山海赋青茶网
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2025-05-13 18:14:13

本文主要涉及武夷岩茶的全手工制作工艺全过程，让读者了解茶叶背后的精湛工艺。

问武夷岩茶的制作工艺有哪些步骤？

武夷岩茶的制作工艺一般分为摘叶、晒青、揉捻、杀青、晒干、筛分等六个步骤。首先，采摘新鲜嫩叶；然后晒青，使茶叶含水量下降，色香味变化；接着揉捻，使茶叶细胞破碎，释放出芳香物质；然后进行杀青，使茶叶内部酶活性停止，保持茶叶的色香味；进行晒干和筛分，使茶叶完全干燥，去除杂质。

问武夷岩茶的制作工艺中有哪些需要特别注意的细节？

武夷岩茶的制作工艺中需要特别注意的细节很多。比如在采摘茶叶时，要选择嫩叶，不要摘老叶；在晒青过程中，要掌握好温度和湿度，以免出现过度发酵或过早杀青的情况；在揉捻茶叶时，要注意力度和时间的掌握，不要过度或不足；在杀青时，要掌握好温度和时间，避免茶叶变色或烤焦；在晒干和筛分时，要注意卫生和质量，确保茶叶无杂质。

问为什么武夷岩茶的制作工艺需要全手工制作？

武夷岩茶的制作工艺需要全手工制作，主要是因为武夷岩茶的制作工艺非常复杂，需要掌握很多细节和技巧，而这些技巧只有通过手工制作才能掌握。此外，手工制作可以更好地保持茶叶的原味和特色，使得茶叶更加纯正和优质。因此，虽然手工制作的成本较高，但是武夷岩茶的品质和口感也更加出色。