凤凰单枞茶叶属于什么茶_单枞茶叶老

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2025-05-25 09:01:54

今天给各位分享单枞茶叶老的知识，其中也会对凤凰单枞茶叶属于什么茶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、单枞茶叶知识讲解

1、单枞茶是一种汉族传统名茶,产自广东。是乌龙茶的一种,是半发酵茶,其加工工艺介于红茶与绿茶之间,既有红茶的浓厚,又有绿茶的清香。

2、晒青→晾青→做青→杀青→揉捻→烘焙

3、按叶片大小分类:大叶种、中叶种、小叶种

二、凤凰单枞有多少老茶树

答案是一万多株。清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

三、单丛茶有几种品种

有10大分类品种，为了便于栽培管理、采摘制作、商家宣传、消费者的选购等，凤凰茶农把茶树按茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等等分类，并管冠上名字。世代积累，形成了上百个单丛株系、品系、品种名称。

1、按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。

2、按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。

3、按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。

4、按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

5、按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

6、按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。

7、按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

8、按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。

9、按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。

10、特殊命名：八仙过海、老仙翁等。

四、什么是老单枞

老单枞主产于广东省潮州市凤凰山。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。

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五、单丛毛茶怎么辨别好坏

1、看干茶：看干茶，主要是看茶叶的条所紧细、圆直、匀齐、重实，可以从它的紧结程度去辨别高山、低山、嫩采、熟采、老采。

2、闻茶香：凤凰单丛茶以花香著称，它的香气在闻一闻的时候会非常的明显，花香的高低、持久度，高锐度，可以巧妙的判断出茶叶做青的工艺是否恰当。

3、看汤色：高品质的单丛茶茶汤清澈透明，强光照射下会有明显的金圈，金圈越是明显，说明茶叶品质越好。

4、看叶底：把冲泡后的茶叶叶底倒入白色瓷盘中，观察一下茶叶的柔软、韧性，并且看看茶叶有没有典型的绿叶红镶边，分布不均匀，茶叶破烂，说明茶叶制作方面技术不好。

六、单枞最老的树龄

单丛中最有名的要数一株茶树――宋种1号了。它生长在海拔1150米的乌岽山，树龄超过600年，是凤凰地区现存最古老的茶树。这株树每年的产量在10斤以下，每斤价格达十几万元。一般人难以品尝身价如此高的茶。

七、凤凰单枞鼻祖

凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山区乌崠山，口甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮之止咳生津，立奏奇效。从此广为栽植，称为“宋种”，迄今已有900余年历史。现在乌崠山尚存有300-400年老茶树，被称为宋种后代，最大一株名“大叶香”，树5-8米，宽7.3米，茎粗34厘米，有5个分枝。

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