武夷山民间斗茶(海峡两岸斗茶赛)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于武夷山民间斗茶，海峡两岸斗茶赛这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、功夫茶的泡茶步骤典故

1、茶，水中君子本为极简之物，茶汤流动，恰似茶席中一主一客心性情感的涤荡。掌席者奉上一杯茶汤，茶香流动间，参悟茶道意蕴，感受人生闹中取静的智慧之美。

2、十八道功夫茶，其烹茶之法源于陆羽的《茶经》，历来讲究冲泡的程序礼仪和品饮的工夫。每一道程序都体现着茶人的恭敬之心以及对生活的认真与热爱。于泡茶饮茶中修心养性，享受慢下来的生活。

3、焚香静气，就是通过点燃一支香，来营造祥和、肃穆的气氛。希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。

4、活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹。”

5、孔雀开屏，是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍泡茶所用的精美的功夫茶茶具。

6、叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。

7、大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。

8、乌龙入宫，用茶匙从茶叶罐中取茶放入茶则中，赏茶完毕后用茶匙将茶拨入紫砂壶中。

9、高山流水，即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。茶艺讲究“高冲水，低斟茶。”

10、春风拂面，是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。

11、品饮武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。

12、重洗仙颜，本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。

13、冲泡功夫茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为“泡壶”或“母壶”；另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤，称之为“海壶”或“子壶”。

14、现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。把母壶中泡好的茶水注入子壶，称之为“母子相哺”。母壶中的茶水倒干净后，乘着壶热再冲开水，称之为“再注甘露”。

15、将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为“祥龙行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。

16、当海壶的茶汤所剩不多时，则应将巡回快速斟茶改为点斟，这时茶艺师的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为“凤凰点头”，象征着向嘉宾行礼致敬。

17、闻香杯中斟满茶后，将品茗杯倒扣过来，盖在闻香杯上，称之为夫妻和合，也可称为“龙凤呈祥”。把扣合的杯子翻转过来，称之为“鲤鱼翻身”。

18、捧杯敬茶，即茶艺师用双手把龙凤杯捧到齐眉高，然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点头礼后把茶传给他。客人接到茶后不能独自先品为快，应当也恭恭敬敬地向茶艺师点头致谢，并按照茶艺师的姿势依次将茶传给下一位客人，直到传到坐在离茶艺师最远的一位客人为止。然后再从左侧同样依次传茶。

19、鉴赏双色是指请客人用左手把品茗杯端稳，用右手将闻香杯慢慢地提起来，这时闻香杯中热茶全部注入品茗杯，随着品茗杯温度的升高，观察杯中的茶汤是否呈清亮艳丽的琥珀色。

20、喜闻高香是功夫茶品茶三闻中的头一闻，即请客人闻一闻闻香杯杯底留香。第一闻是闻茶香的纯度，看是否香高辛锐无异味。

21、三龙护鼎是请客人用拇指，食指扶杯，用中指托住杯底，这样拿杯既稳当又雅观。三根手指头喻为三龙，茶杯如鼎，故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。

22、初品奇茗是功夫茶品茶中的头一品。茶汤入口后不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，使茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品这泡茶的火功水平，看有没有“老火”或“生青”。

23、再斟流霞是指为客人斟第二道茶。宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”兰花之香是世人公认的王者之香。二探兰芷是请客人第二次闻香，请客人细细地对比，看看这清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。

24、“云腴”是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称。“二品云腴”即请客人品第二道茶。二品主要品茶的滋味，看茶汤过喉是鲜爽、甘醇，还是生涩、平淡。

25、“石乳”是元代武夷山贡茶中的珍品，后人常用来代表武夷茶。“三斟石乳”即斟第三道茶。

26、“荡气回肠”是第三次闻香。品啜功夫茶，闻香讲究“三口气”即不仅用鼻子闻，而且可用口大口地吸入茶香，然后从鼻腔呼出，连续三次，这样可以全身感受茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们称这种闻香的方法为“荡气回肠”。

27、“含英咀华”是品第三道茶。清代大才子袁枚在品饮功夫茶时说：“品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之。”含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小花一样，慢慢地咀嚼，细细地玩味，只有这样才能领悟到武夷岩茶所特有的“香、清、甘、活”，无此美妙的岩韵。

28、古人讲“君子之交淡如水”，而那淡中之味恰似在品饮了三道浓茶之后，再喝一口白开水。喝这口白开水千万不可急急咽下而应当像含英咀华一样细细玩味，直到含不住时再吞下去。咽下白开水后，再张口吸一口气，这时您一定会感到满口生津，回味甘甜，无比舒畅。多数人都会有“此时无茶胜有茶”的感觉。

29、好的功夫茶七泡有余香，九泡仍不失茶真味。“名茶探趣”，是请客人自己动手泡茶。看一看壶中的茶泡到第几泡还能保持茶的色香味。

30、“游龙戏水”，是把泡好的茶叶放到清水杯中，让客人观赏泡后的茶叶，行话称为“看叶底”。武夷岩茶是半发酵茶，叶底三分红，七分绿。叶片的周边呈暗红色，叶片的内部呈绿色，称之为“绿叶红镶边。”在茶艺表演时，由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在戏水，故名“游龙戏水。”

31、鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”自古以来，人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径、友谊的纽带，在茶艺表演结束时，请宾主起立，同饮杯中茶，以相互祝福来结束这次茶会。

二、岩茶大师排名

岩茶在中国应该属于武夷岩茶，武夷岩茶的十八位岩茶大师分别是陈德华，苏炳溪，刘峰，刘国英，刘宝顺，王顺明，黄胜亮，吴宗燕，游玉琼，王兴国，陈孝文，刘安兴，苏得发，周启富，占仕全，刘德喜，张回春，这十八个人是制作岩茶的大师，不知道又有多少人喝过这些大师制作的岩茶

三、什么是斗茶

1、斗茶是一种很古老的中国茶艺表演，通常出现在广东、福建、广西等地，流传已久。斗茶其实就是在表演者手中，茶具之间、水杯之间，进行狂飚般的快速泼溅，从一杯茶倒进另一杯茶、或是茶缸、杯墩等多种器皿中，茶水形成一个个优美、奇幻的形态，宛若“茶花”。观看者可以品尝斗出来的茶，感受这种独特的茶文化。

2、斗茶不仅要求表演者手速快、流畅，而且茶水要保持清澈透亮，茶味也要品质优良。斗茶还有类似于“昆曲”一样的唱腔，表演者经常在斗茶过程中配以高亢悠扬的歌曲，来增加观众的观赏体验。

3、斗茶是中国茶文化中重要的一种表演形式，是中华传统文化的瑰宝之一。

四、2023年武夷山茶博会斗茶会

据说今天整个武夷山的人加上半个中国茶圈的人拥挤到武夷山茶旅小镇，导致武夷山星期一的早晨，我们恍惚间看到北上广的早高峰。目测这个早高峰现象未来将持续一周。

原因很简单，第十四届武夷山茶博会今天开幕了，也是武夷山新会展中心的首展。

虽然来来回回的路过很多次，但是你置身其中的时候还是会被小小的震撼一下，和之前的展馆相比，新场馆的硬件条件绝对可以说得上是改天换地了。

据介绍本届茶博会首次启用武夷山茶旅小镇会展中心，总建筑面积达到惊人的11.2万平方米，武夷山人从此可以骄傲的宣布，我们武夷山居人均会展面积世界第一的，不服来斗。

本次首展的展览面积达4.5万个平方，参展企业811，设置“全国名茶馆、政府组团及台湾馆、茶机械茶配套馆、茶包装馆”四大主题展馆。

其中组团有福州、厦门、三明、莆田、泉州、宁德（福鼎、福安）省内等设区市，南平市10个县市区，茶包装茶器具10个团体及协会。邀请VIP采购商4000家，较2019年增加1000家。

在2020年能取得这样的逆势增长，我真的为岩茶感到骄傲。

武夷山茶展和我们之前参加的厦门茶展相比正好是两个互补的维度。

武夷山茶展茶品牌展区人多，厦门茶展包装和茶器展区人多。厦门茶展茶品牌的展位上泡起茶来也是漂亮的小姐姐用茶艺表演的方式泡茶，而武夷山茶展的连泡饮都是用审评方式，再美的茶席前面也是一字排开的三个审评碗。

在现场也许那个不起眼的人物就是传说中的制茶高手，而你在其他茶展上能不能喝到好茶的疑惑，在武夷山茶展也是不存在的。

只要你喝茶水平够高，主人一定会把展会上最好的茶和你分享的，但是如果你在哪个环节表现的不够专业，嘿嘿，那就……再见！

说实话，今年展区扩大了很多，但是并没有太多的新品牌涌现，占据场馆C位大多数都是岩茶教室老朋友们，但是我们发现今年参加展商们在展位设计上都花了老大的功夫。

这点似乎也预示着武夷山岩茶的品牌竞争正在逐渐的从产品本身的竞争转向产品和品牌的综合维度的竞争。

当然也可能没有那么复杂，就是原来人少的时候，我们选心灵美的，现在人多了，一比之下，心灵都还挺美的，那就再比一比颜值吧。

因为是第一年在新场馆举办如此大规模的展会，对于武夷山这样体量的城市而言，还是有一点挑战的，早上我从三姑到场馆，平时15分钟就能到的路程，足足开了一个半小时，然后还没有车位，再兜出去开到了3、4公里以外朋友的茶厂里再步行30分钟才到。

而我有一位魔都来的盆友好不容易挤进的停车场，但是停车场却没有任何引导图标，据说她最终从一个七八米高的土坡上滑沙进入场馆的，成为她今年最魔幻的体验没有之一。

其实进博会广交会这样的大型展会，无论从城市管理和大型活动策划的角度来说，武夷山的茶博会确实显得年轻和稚嫩，但是谁让我们那么爱岩茶呢，就好像最近著名的那个段子一样，就是因为爱，我们才把涩都优雅的描述成了收敛感。

但是茶博会也有洋气的地方，那就是收摊晚。

16-17号两天，茶博会都开到晚上9点才收摊，这一点其他的展会都比不了吧。关于茶博会有机会我再来和大家唠嗑，绝对值得一逛，有空的都来凑热闹啊。

虽然这一届的茶博会显得特别年轻，但是武夷山人斗茶来，那绝对是非常老到的。

第十八届“朱子杯”海峡两岸民间斗茶赛的决赛现场就设在会展中心外广场上，我早上到的时候已经有点迟了，走在路上的时候就听到身边的大姐不停的催促他的同伴，“快点快点，再不去就结束了，先去大众审评哪里喝一轮再进去逛，展三天，斗茶只斗这半天”。

“朱子杯”海峡两岸斗茶赛已经举办了18届了，从第一届开始，就坚持大众审评和专家审评的双规并行制，这一点不仅确保了比赛的公平公正公开，更是促进了茶人制茶工艺的交流和提升。

斗茶赛现场，我们发现许多送样参赛的选手都在互相交流到底哪泡茶工艺好，哪泡山场更强，猜一猜哪泡茶像自家的产品也是每年保留的互动节目。

今年“朱子杯”海峡两岸斗茶赛的冠名商熹茗还特意安排了状元茶的竞猜活动，如果你能猜对今年的状元茶，除了可以得瑟一年以外还有丰厚的奖品可以拿。

今天参加过场外评审的童鞋就大有优势啦，因为进入决赛的茶样，肉桂不过只有16个，水仙和大红袍都只有十个，这简直就是送分题，为了进一步降低送分题的难度，我们还开了一个小灶，特别邀请了大师的专家审评余盛良、熹茗的品控总监郑矫威，以及首席制茶师邱震群为我们专门讲解了大红袍组的选择标准。

文章分享结束，武夷山民间斗茶和海峡两岸斗茶赛的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！