茶叶烘干机原理,茶叶烘焙原理

烘焙的实际作用是在茶叶中产生热物理和化学作用的程度，可以影响外观色泽、叶底汤色和耐泡性。烘焙总是“慢炖”比较好。原理是：品级越高的茶叶，越需要用文火低温焙炒，而低档茶和茶头的温度可以适当高一些。

一、焙火还要考虑消费者的需求，茶叶品种的特点等等！通常情况下，品质越好的茶叶，烘烤起来越耐久。

1.烘焙程度越低，汤色黄绿色，香气越高，口感越鲜，多见于香型，如雪花茶！(如果没有烘焙，基本就是青绿色的叶底，除湿，冰茶等。)

2.茶汤以中焙火呈金黄色，品种香气开始转低，口感较好，叶底较亮。(个人最喜欢这种状态，口感和香气都有)

3.烘焙程度越高，香气越持久。(个人觉得更倾向于用火攻香，注意不是火的味道。)味道越醇厚，汤的颜色越鲜亮呈橙红色，叶底越深。

第二，茶底有鲜叶的基本还原和颜色的相应还原。没有好的茶青，很难有好茶！

鲜叶好，营养丰富，内含物丰富，叶厚，嫩度高，生长期长；相应的茶底也会很厚，有弹性，有光泽。

不好的鲜叶，相反，叶子薄，纤维质量高；相应的茶底会变薄、僵硬、暗沉。

当然这只是我们的初步判断，因为有时候因为天气等原因，没有好茶的好时机，茶叶会变老。成品做出来后，没那么好看，但不能否认它的价值！