茶叶夏天常温储存还能喝吗

山海赋青茶网
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2025-08-02 01:33:17

茶叶，作为我国传统的饮品，自古以来就备受人们喜爱。茶叶的吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，贮存方法稍有不当，就可能会在短时期内失去风味。尤其在夏季，高温潮湿的天气，更要注意对茶叶的保管。如何有效地保存茶叶，防止其变质呢？

茶叶变质的原因

茶叶夏天常温储存还能喝吗

我们要了解茶叶变质的原因。造成茶叶变质的原因主要有三点：

1. 氧气：氧气会加速茶叶中的多酚类物质的氧化，被氧化的茶叶冲泡后会变红、变褐，失去茶叶的芳香味。

2. 光照：光照会使茶叶的温度升高，加速茶叶的氧化过程，同时会使茶叶中的维生素C含量减少，破坏茶叶的色泽和滋味，使茶叶具有“日臭味”。

3. 水分含量的升高：茶叶中水分含的越多，化学反应也就越快，化学反应的发生会使茶叶中的内含物质发生变化，因此茶叶的质量也就难以保持，甚至发霉变质。

保存茶叶的注意事项

为了避免茶叶变质，我们需要注意以下几个要点：

1. 防湿气：夏季虽然没有春季那么潮湿，但雨水也不少，茶叶容易吸收空气中的湿气，一定要封好包装，不能让茶叶露置在空气中。

2. 防高温：天气热人都会中暑，茶叶也怕热，夏天一定要注意不要把茶叶放在炎热的窗边，放到阴凉处是最好的。

3. 防异味：高温会让茶叶吸收异味更加明显，茶叶保存一定要隔绝异味，不要跟味道大的东西放到一起。

4. 防强光：夏季要注意把茶叶放到避光处，不能使用透明玻璃罐、透明袋子存茶。

5. 防氧化：就是需要隔绝氧气，还是要密封好，有条件的茶叶里面放一袋脱氧剂，或用真空封口机封口。

常用的茶叶保存方法

以下是几种常用的茶叶保存方法：

1. 塑料袋、铝箔袋贮存法：选用有封口且为装食品用、密度高的较好、无异味的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更好。以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

2. 金属罐装贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

3. 低温贮存法：将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冰箱或冷柜保存。贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。贮存以单独冷藏最好，如必须与其他食物共冷藏，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。一次购买多量茶叶时，应先予小包分装，再进行冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

茶叶的保存需要我们注意多方面的因素，掌握正确的保存方法，才能使茶叶保持其最佳品质。