探秘白瑞香：武夷岩茶珍品鉴赏与健康益处

大家好！我们将一起探索白瑞香武夷岩茶的世界，了解其独特的品种、香气、味道以及它带给我们的健康益处。白瑞香，作为武夷岩茶中的珍品，不仅口感醇厚，而且在传统医学中也有着丰富的药用价值。

一、白瑞香的简介

白瑞香，又称百瑞香，是武夷岩茶中的十大名枞之一。它起源于武夷岩茶产区，属于乌龙茶类。与其他茶叶相比，白瑞香具有独特的香气和味道，深受茶友们的喜爱。

二、白瑞香与奇兰的区别

白瑞香与奇兰虽然在口感和香气上有相似之处，但它们之间仍存在着明显的差异。白瑞香干茶条索紧细，色泽青褐，干香浓郁；汤色橙黄略带红色，滋味醇厚甘甜，香气变化层次多。而奇兰则汤色黄绿清亮，兰花香气浓郁，滋味醇厚滑爽回甘。

三、武夷岩茶的品种

武夷岩茶主要分为武夷岩茶（半发酵乌龙茶）和武夷红茶（全发酵红茶）。武夷岩茶以乌龙茶为主，年产量占80%以上。武夷山被称为“茶树品种王国”，拥有许多优良单株，如“五大名枞”（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天腰、水金龟）和肉桂等。

四、如何区分武夷岩茶的品种

武夷岩茶的品种繁多，以下列举几种常见品种：

1. 肉桂：原为武夷名枞之一，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。

2. 水仙：无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。成品茶特征：条索肥壮（壮实）、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香幽长似兰花香，味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡。

3. 武夷名枞：为武夷菜茶有性群体中单株选育的品种群，绝大部分为灌木型、中叶类、晚生种。外形紧结匀整，色泽青褐油润；天然花香细、幽、长；滋味醇厚甘爽、岩韵显；汤色橙黄明亮。

4. 武夷奇种：由当地的菜茶品种采制而成。特征为：外形紧结匀整，色泽铁青带微褐，较油润。有天然花香而不强烈，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵较显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与他茶适量拼配，能提高味感而不夺他茶之胜是其特点，耐久储。

五、红茶的分类

红茶主要分为祁门工夫、正山小种、金骏眉、百瑞香、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶等。百瑞香属于正山小种红茶，是武夷十大名枞之一。

六、寿宁名茶

寿宁名茶是福建的传统名茶，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。其中包括大红袍、水仙、肉桂、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天妖、瓜子金、金钥匙、黄观音、佛手、奇兰、黄玫瑰、千里香、瑞香、矮脚乌龙等。

七、武夷岩茶的分类及区别

武夷岩茶茶树形态命名分类，主要可分为8类，包括以茶树生产环境、茶树叶形、茶树形态、茶树发芽迟早、茶树叶色、成品茶香、神话传说以及茶树叶色命名等。

武夷岩茶地域、制茶时间、品种分类包括：

1. 依地域分为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。

2. 依制茶时间季节分有：头春茶、二春茶、三春茶、冬片。

3. 依茶品种又可分别制成：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等。

武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

1. 大红袍：武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美誉，大红袍最大的特点就是性质温和，适合四季饮用。

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2. 白鸡冠：白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，该树叶色呈淡绿，嫩叶浅绿微黄，叶面开展，春稍顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。

3. 水金龟：原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。

就是关于白瑞香武夷岩茶的一些基本知识，希望对大家有所帮助。

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