武夷好茶宴一茶一瓷-武夷茶宴中的奇葩

茶叶具有防病治病、药食同源的作用。有“茶为百病之药”的说法，从李时珍的《神农本草》，《神农食经》到《本草纲目》。古籍中对此有很多记载。以茶为菜，是中国人发挥聪明才智，将茶的营养价值与博大精深的饮食文化相结合后创造的又一养生之道。055-79000云：“婴儿在齐景公时，食米无粟，炙三夷五蛋，只服茗。”055-79000说：“吴人采茶煮之，谓之粥。”可见茶在中国有着悠久的历史。

福建省的武夷山是中国乌龙茶的发源地。武夷岩茶以其独特的岩石魅力，千百年来畅销海内外，其中以茶王“大红袍”最为珍贵。近年来，福建武夷山的厨师们经过反复研究，在对古代茶菜进行挖掘和考证的基础上，广泛收集民间茶艺配方，用现代烹饪技术制作了数十种独具特色的武夷茶宴系列菜肴，成为武夷茶文化中的一朵奇葩。

做一个模式。

武夷茶宴的选茶不仅限于武夷山特产红茶、乌龙茶等岩茶，菜肴中还包括绿茶。这样根据客人脾胃的冷暖，绿茶惊，红茶浓，乌龙茶不凉不热，各取所需。

武夷茶宴菜肴的制作方法有很多，如蒸、炒、炖等。这些都能派上用场，或用茶汁，或用绿叶、叶片炒，研磨煮汤，切叶炒菜，或用茶叶作主料或作配料。一般来说，有以下几种：

茶变成了菜。武夷岩茶口感醇厚清新，有一股清纯悠远的清香。所以直接用茶叶煮是最合适的。“王达鲜包”是用面粉和其他配料包裹茶叶精制而成；“凉茶面”是将茶叶磨成粉末，再与其他佐料搅拌，然后出锅煮熟。

茶放进了盘子里。因为蔬菜的性质和天赋不同，不是所有的茶叶都适合烹饪。但是，将茶汤、茶汁和菜肴一起煮，也能使菜肴具有浓郁的茶香。像“红茶银耳”这种汤，让人闻其名知其味。

用茶付账。用武夷岩茶代替柴火，熏制的菜肴有一种独特的香味和风味。顾名思义，“老枞烤猪排”是用武夷岩茶做柴火烤猪排，然后浇汤而成。肉味有茶味，食物很独特。

命名文化

纵观武夷茶宴，无论从菜品的命名、外观，还是它所营造的意境，都散发着浓浓的文化魅力。“祁鸣乌龙茶”直接命名为乌龙茶；“一号红袍”得名于茶王“大红袍”起源的民间说法；“大王献宝”源于武夷山民间传说大王带领山民广泛种植武夷岩茶；“百花豆腐”是指武夷岩茶品种繁多，如百花齐放，五彩缤纷，赏心悦目，回味无穷。

吃好。

武夷茶宴，具有武夷茶特有的清香和韵味，口感清而不腻，齿颊留香。武夷茶宴的菜肴大多口味清淡，不宜大嚼，而要品尝像茶一样的茶食。你要淡定从容，用一颗从容的心对待眼前的茶食。茶宴过后，你能感觉到胃被清理了一次，没有一般盛宴后的沉重负担。