油茶虽好不要贪

一年多没回家了，很想念家里食物的味道，尤其是我们的土特产——清香油茶。这是我们独特的吃法，其他地方都没有。很多人可能连这个名字都没听说过？

我不太了解油茶的历史渊源，也没有研究过。很有可能是和我们当地的习俗结合的结果，我们这个地方盛产这种吃法的基础原料，一种特殊的茶叶。这种茶在普通地方很难找到，即使在我的家乡和山区，那里的茶是最好的，香的，味道特别的油茶。在这里，我想说明一下，我们需要的是这种油茶，它不仅仅是普通的茶叶，比如龙井茶、绿茶、铁观音，也不仅仅是用开水泡过的。简而言之，就是特别，与众不同。详细信息请听下面的介绍。

这种油茶不用开水就能吃。是什么样的？现在我来说说它的做法。先准备好我们的土茶，然后用开水泡一下，再准备一些大蒜、花生、生姜。这些调味品不算多，两三个就行。当然也是必不可少的风味调味品。没有它们，茶花泥就会缺少许多独特的风味。你准备好这些后，把火开上，把特制的铁锅放上，然后把准备好的茶叶和调味品一起放入铁锅中(泡好的茶叶要先去水)。之后你会做什么？加入少许油和盐，一起放入锅中翻炒，炒一会儿，再用特制的木杵捣，即把茶叶和其他调味品一起捣成泥状，用小火把捣出独特的香味。这时候的香味是一种油炸，而且能传到很远的地方，屋内外到处都是香味。

捣碎十分钟左右时，将开水倒入锅中，再次煮沸。油茶煮好后，还用专门的漏斗将茶叶之类的分开，茶叶分装入碗中即可饮用。这时候油茶的香味很浓，阵阵浓郁的香味从鼻端传来，让人觉得香醇，心花怒放。喝一口，真提神！晚期油茶特有的清香一直在嘴里，在胃里，让人瞬间神清气爽。喝完一碗，他们还想再来一碗。第一次之后，茶可以再捣碎。我们一般习惯捣碎四五次，因为第一次，油茶的味道非常浓郁，也就是我们所说的“好喝，第一杯茶好喝！”第三次和第四次拜访的油茶是最美味、最香、最纯正的。这是油茶的做法。如果你想知道更多的具体做法，你得去我的家乡看看。

早餐和午餐，我们习惯在油茶里喝，这是一个存在已久的习俗。甚至在一些地方，人们不得不把油茶捣成末作为晚餐。对于宵夜来说，更是不可或缺。喝油茶不仅仅是喝茶水，还有各种小吃，比如炒米粉、炒面、蒸年糕、萝卜糕、芋头糕等。真的很好吃。咬一口油茶，吃这些食物。真的很好吃！出门在外，饿的时候经常会想起这些事，有时候甚至会梦到。

油茶不仅在节日期间被捣碎和饮用，而且是我们的日常饮食方式。尤其是亲戚朋友来了，那就更重要了。不把油茶端给亲戚朋友吃，就是亏待，做主人也不尽心。朋友多了，你就得多摆几个灶去捣油茶、炒菜、做饭。这种规模令人钦佩。忙碌表现了主人的热情和真情，让客人感到温暖和无拘无束。虽然油茶比不上山珍海味、大鱼大肉，但在这淳朴的乡土气息中，你能感受到主人的好客，在这浓浓的油茶香味中，你能体会到家乡的特色。如果你去山里的人家，你会更加欣赏这些东西。山民招待客人真体贴！倒一碗山里特有的油茶，再加上山里特有的野味，让人更加难以忘怀。因为山里人的油茶是原子原味的，而县城附近的就有些变了。

油茶和其他茶一样有提神滋补的功效。无精打采的时候，喝了那一碗就会神清气爽，整个人都振作起来。特别是对于经常熬夜的人来说，这是一款很好的提神茶！油茶太诱人了！所以晚上不要喝太多。虽然油茶太好喝了，不然就成了正经的“导演”了。