茶树菇：营养价值与多样烹饪方法揭秘
各位朋友，大家好！我们将一起探讨茶树菇这一独特的食用菌，解答茶树菇是否具有抗癌功效，以及如何烹饪茶树菇等问题。茶树菇作为一种营养价值丰富的食用菌，在民间享有“神菇”的美誉，其独特的风味和丰富的营养，使其成为餐桌上的佳品。
一、茶树菇的营养价值
茶树菇蛋白质含量高达19.55%，含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量齐全。茶树菇还富含B族维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，以及葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分。据国家食品质量监督检验中心（北京）检验报告，每100克（干菇）茶树菇含蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克；含钾4713.9毫克，钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克。
二、茶树菇的烹饪方法
茶树菇的烹饪方法多样，以下是一些常见的做法：
1. 咸蛋黄茶树菇：将茶树菇洗净后，加入鸡蛋和淀粉拌匀，炸至金黄色，再与咸蛋黄炒散，炒匀出锅即可。
2. 素爆茶树菇：将茶树菇洗净后，切成小丁，加入调料爆炒，最后加入葱花即可。
3. 茶树菇鸡汤：将茶树菇、鸡肉、红枣、蜜枣、姜片等材料放入开水中，大火煮15分钟，再中火煮30分钟。
4. 茶树菇花生排骨汤：将排骨、茶树菇、花生、蜜枣、冰糖、姜片等材料放入电压力锅，加水，用煲汤档煮，直到花生和茶树菇都变软。
三、茶树菇的产地与特点
茶树菇主要产于江西、福建、云南等地，其中江西省抚州市广昌县和吉安市井冈山市是茶树菇的主要产地。广昌县茶树菇口感好，产品质量优势大，而井冈山茶树菇则以其鲜嫩口感而著称。
四、茶树菇的食用价值
茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，具有滋阳壮阴、美容保健、抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床等功效。
五、茶树菇与其他食用菌的搭配
茶树菇可以与多种食材搭配，如海鲜菇、鸡肉、排骨等。茶树菇与海鲜菇一起炖鸡，不仅美味，还具有丰富的营养价值。
茶树菇是一种营养丰富、食用价值高的食用菌，具有多种烹饪方法，适合各种人群食用。希望本文能帮助大家更好地了解茶树菇，享受茶树菇的美味。
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