茶的冲泡方法(如何冲泡茶叶)

其实茶的冲泡方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解如何冲泡茶叶，因此呢，今天小编就来为大家分享茶的冲泡方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、正确的泡茶方法

用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。

置茶就是放茶叶，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。

置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。

冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。

奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。

茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

二、泡茶的正确方法

1、第二步温茶具，所谓的温茶具，就是用开水将清洗好的茶具，如盖碗，茶壶等倒入开水，让空的盖碗或茶壶本身有一些热量。

2、第三步取出适当的茶叶投放到主泡器当中。

3、第四步在倒入开水并且尽快出汤将滴到水全部倒出滤镜作为醒茶之用。

4、第五步，再将开水倒入盖碗或茶壶当中，静止适当时间，将茶汤倒出就完成使用茶具泡茶的操作。

三、不同茶的冲泡方法

1、每种茶都有自己的冲泡特点，这里就列出四大茶类的冲泡技巧：

2、绿茶：冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚等。一般来说，绿茶冲泡第1次时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右；冲泡第2次时，能浸出30%左右；冲泡第3次时，能浸出约10%；越到后面越少，因此冲泡3次为佳。

3、白茶：若是冲泡寿眉或老白茶饼，需沸水；白毫银针等芽头茶，冲泡时水温不宜过高，90度左右即可，在冲泡时，热水直冲茶芽会损伤茶芽，使茶芽脱毫，正确做法应当沿杯壁冲入。泡白茶可以尝试一下留根泡，每回往外分茶汤，不可全倒空，留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。

4、乌龙茶：水要冲满，第一泡开汤润茶要用二沸之水悬壶高冲，冲时以45度斜角冲向茶杯内壁，使茶随水流在杯内打莲花转。达到醒茶的目的后应尽快把开汤水倾尽，以免浸泡太久造成养分大量流失。第二泡要大流量低冲水，尽量避免热量散失。出汤时要出尽。

5、红茶：越是细嫩的水温越低，高档金骏眉要求不超过85度水温冲泡，滇红等大叶种红茶责要95-100度冲泡。水一烧开即可冲茶，切忌把水烧得太老。把软水注入容器轻轻摇晃，或用两个容器来回倒腾几次，使水的含氧量增加。冲水时要悬壶高冲，使茶叶“欢乐狂舞”。出汤时要出尽。

四、茶叶要怎么冲泡

铁观音、大红袍等最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

五、茶叶冲泡方法

茶叶的冲泡方法为：1、温杯，提高茶具的温度，沥干水分后根据个人口味投放茶叶用热水冲淋所有的茶具，既是为了清洁卫生，也可以提高茶具的温度，使后续冲泡时茶温相对稳定。温杯后沥干茶具中的水分，便可以投放茶叶，根据个人口味喜好来放即可。

2、冲泡，注入沸水至八分满，前三四泡快速出汤，投茶后开始注水冲泡，将沸水冲入茶具之中，以八分满为宜。前面三四泡基本上都是快速出汤，时间不宜超过10秒，后面随着冲泡次数多了，浸泡时间会适当延长。

3、出汤，先观汤色，再闻茶香，最后啜汤赏味。出汤时需要先将茶汤倒入公道杯中，公道杯上放置茶滤，以过滤茶叶渣。再由公道杯注入各个品茗杯中，此时不必急于饮用，需要先观汤色，再闻茶香，最后才啜汤赏味。

六、茶叶的冲泡方法

1、温杯，提高茶具的温度，沥干水分后根据个人口味投放茶叶用热水冲淋所有的茶具，既是为了清洁卫生，也可以提高茶具的温度，使后续冲泡时茶温相对稳定。温杯后沥干茶具中的水分，便可以投放茶叶，根据个人口味喜好来放即可。

2、冲泡，注入沸水至八分满，前三四泡快速出汤，投茶后开始注水冲泡，将沸水冲入茶具之中，以八分满为宜。前面三四泡基本上都是快速出汤，时间不宜超过10秒，后面随着冲泡次数多了，浸泡时间会适当延长。

3、出汤，先观汤色，再闻茶香，最后啜汤赏味。出汤时需要先将茶汤倒入公道杯中，公道杯上放置茶滤，以过滤茶叶渣。再由公道杯注入各个品茗杯中，此时不必急于饮用，需要先观汤色，再闻茶香，最后才啜汤赏味。

七、各种茶叶的正确冲泡方式

主要将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类，六大类茶??冲泡均有不同讲究。

绿茶较常见的有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80度～85度为宜，茶水比例1:50为佳，冲泡时间为2～3分钟，泡出来的茶汤色清脆碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣！

红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。常见的红茶有高档功夫红条茶和红翠茶。高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出，最好用刚沸煮的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3～5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3～4次，红碎茶则可冲泡1～2次。红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情有情趣养壶就用紫砂。

乌龙茶是中国六大茶类之一，它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。

乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95度的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7～8次，每次冲泡的时间由短到长，以2～5分钟为宜。

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90度为宜。

白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。

黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90度之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

黄茶第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶。

黑茶以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100度的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。

绿茶清新宜人；红茶醇厚甘美；青茶变化多端；

白茶清淡爽滑；黄茶清香甘甜；黑茶浓郁厚实。

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