岩茶全解析：从传统工艺到现代保存

大家好！我们将深入探讨岩茶叶的加工流程，从传统工艺到现代工艺，以及岩茶的独特品质和保存方法。希望通过这篇文章，能够解答您对岩茶叶的种种疑问。

一、岩茶简介

岩茶，又称武夷岩茶，是一种半发酵乌龙茶，产于福建省武夷山茶区。其茶汤色泽鲜亮，滋味清甜甘爽，饮用后唇齿留香。岩茶以其独特的“岩韵”而闻名，是茶中之王。

二、岩茶的生产过程

岩茶的生产过程讲究“岩韵”的形成，这主要取决于茶树品种、生态环境、栽培技术和加工工艺。

1. 生态环境：武夷山生态环境优越，土壤结构疏松，酸度适宜，富含有机质和矿物质，为岩茶的生长提供了得天独厚的条件。

2. 科学的耕作法：采用有机茶的管理方法，不施化肥，不喷化学农药，确保茶叶的品质。

3. 传统的加工工艺：遵循传统标准，如“中开面采，中度萎调，做青以‘三红七绿’的发酵程度为标准”，最后采用文火慢焙。

4. 茶树品种：武夷山早先茶树品种以奇种、水仙为主，现在有肉桂和一些新选育的品种。品种特征是体现“岩韵”的关键。

三、勐海鹿岩茶业有限公司

勐海鹿岩茶业有限公司成立于2017年，注册资本200万人民币，主要经营茶叶精制加工、销售、茶具销售等业务。

四、陈年岩茶的复焙

陈年岩茶复焙时，需将热度控制在最低限度，以减少茶香丧失和茶素减损。复焙时，火力比初焙时低，烘焙数量和烘焙时间也有一定的要求。

五、岩茶与东方树叶

岩茶并非东方树叶，而是中国特产茶叶，主要产于福建省武夷山、安溪县等地。岩茶属于乌龙茶，具有独特的烟香味和岩韵味。

六、岩肉桂的保存

岩肉桂是普洱茶中的臻品，保存难度较大。要更好地保存岩肉桂，需注意以下因素：

1. 吸湿吸味属性：岩肉桂具有极强的吸湿吸味属性，需避免潮湿环境。

2. 温度：温度越高，岩肉桂的老化越快，建议放在低温环境下。

岩茶全解析：从传统工艺到现代保存

3. 水分：岩肉桂的含水量控制在3%到5%之间，才能长期保存。

4. 氧气和光线：避免长期与氧气接触和光照，以免影响品质。

七、岩茶的发酵时间

岩茶烘焙全程为2-10小时不等，具体时间视需要而定。岩茶品种繁多，如大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等。

岩茶叶的加工流程和品质特点值得深入了解。希望这篇文章能够帮助您更好地了解岩茶，并在今后的品茗过程中，品味到岩茶的韵味。如果您还有其他问题，欢迎继续关注本站。

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