浅析武夷岩工夫茶的制作工序和特点

武夷岩工夫茶是中国福建省武夷山产区特有的一种岩茶，以其独特的风味和制作工艺备受茶叶爱好者的青睐。本文将从制作工序和特点两个方面进行分析，以便更好地了解武夷岩工夫茶。

1. 制作工序

浅析武夷岩工夫茶的制作工序和特点

（1）采摘武夷岩工夫茶的采摘时间通常在清明节后，以嫩叶为主要原料。

（2）晾凉将采摘的茶叶晾晒水分含量降20%左右。

（3）揉捻将茶叶放入竹篮中，进行揉捻，使茶叶形成条索。

（4）烘干将揉捻好的茶叶放入烤箱中进行烘干，烘干温度约为100℃。

（5）晾凉将烘干后的茶叶晾晒水分含量降5%左右。

（6）筛选将茶叶进行筛选，去除杂质和不符合标准的茶叶。

2. 特点

（1）岩骨香武夷岩工夫茶的独特风味主要来自于其茶叶所处的环境，即岩石缝隙中的生长环境。因此，武夷岩工夫茶有着浓郁的岩骨香味。

（2）色泽黄绿武夷岩工夫茶的茶汤色泽黄绿清澈，味道醇厚回甘。

（3）耐泡武夷岩工夫茶的茶叶质地较为紧实，可以重复冲泡多次，每一次冲泡都能释放出不同的茶香。

武夷岩工夫茶的制作工艺独特，其茶叶所处的生长环境决定了它的独特风味。因此，武夷岩工夫茶是中国茶文化中的一颗璀璨明珠，备受人们的青睐。

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