水仙茶树-老枞水仙和老树水仙
大家好，今天我们要探讨的是水仙茶树的相关知识点，包括水仙白茶与福鼎白茶的区别，以及水仙茶的基本特性。以下内容将带领大家深入了解这一茶叶品种。
一、水仙白茶与福鼎白茶的对比
让我们来看一下水仙白茶与福鼎白茶的区别。水仙白茶产自福建建阳，其原料为水仙茶树，加工工艺为阴干，其香气浓郁但鲜而不爽。而福鼎白茶则产自福建福鼎，原料包括大白茶、水仙或群体种茶树，加工方式为晒干或文火烘干，其特点是清鲜醇爽，毫香明显。
1. 地域与品种差异
- 水仙白茶：福建建阳，水仙茶树品种。
- 福鼎白茶：福建福鼎，大白茶、水仙或群体种茶树。
2. 加工工艺差异
- 水仙白茶：阴干。
- 福鼎白茶：晒干或文火烘干。
3. 滋味差异
- 水仙白茶：香气较好，鲜而不爽。
- 福鼎白茶：清鲜醇爽，毫香明显。
二、水仙茶的基本特性
水仙茶，作为一种乌龙茶类，其茶性平和，半发酵，主要产于福建省南平市武夷山。水仙茶的命名源自其茶树品种的名称。
1. 水仙茶的起源与品种
- 水仙茶发源于福建省建阳市，是无性系，小乔木型，大叶类，晚生种。
- 水仙茶是乌龙茶中的常见品种，如漳平水仙、岩茶武夷水仙、凤凰水仙等。
- 水仙也是适合做白茶的好品种，其成茶带有独特的香气和滋味。
2. 水仙白茶的制作与特点
- 水仙白茶以水仙茶品种的一芽二三叶为原料，采用建阳传统白茶加工工艺，不炒不揉，自然阴干。
- 成品水仙白外型叶张肥嫩，芽叶连枝，茶汤醇度、厚度和回甘都很好。
- 水仙白茶的香气浓高持久，汤色杏黄而明亮，滋味浓醇。
三、水仙茶的产地与排名
水仙茶原产于福建省建阳县，是建阳县唯一的茶树良种。在武夷山地区，水仙茶的产量和品质都非常高。
1. 水仙茶的产地
- 发源于福建省建阳市。
- 清道光年间在瓯宁县发现，后以“水仙茶”命名。
2. 水仙茶的排名
- 水仙茶是中国国家级茶树良种之一。
- 列为中国国家级茶树良种48个之首。
四、广东水仙茶树与武夷水仙茶的对比
广东水仙茶树与武夷水仙茶在原产地和茶树品种上有所不同。
1. 原产地差异
- 武夷水仙茶：福建省武夷山。
- 凤凰水仙茶：广东省潮安县凤凰山。
2. 茶树品种差异
- 武夷水仙茶：国家级茶树良种、福建水仙种。
- 凤凰水仙茶：属于无性系、小乔木型、中大叶类、发芽期为晚生种。
五、岩水仙的特点
武夷岩茶水仙是武夷山茶树品种的一个名称，是乌龙茶的一种。其特点是茶汤滋味醇厚，被誉为“醇不过水仙，香不过肉桂”。
通过以上内容，我们不仅了解了水仙白茶与福鼎白茶的区别，还深入探讨了水仙茶的基本特性、产地以及与其他品种的对比。希望这些信息能够帮助大家更好地了解水仙茶，享受这一独特的茶品。
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