武夷茶与武夷岩茶：同根同源，风味各异
武夷茶，又称乌龙茶，与武夷岩茶同为福建省武夷山市的知名特产。尽管它们同根同源，但制作工艺和产地差异，使得两者在味道和品质上各具特色。
武夷茶的制作工艺包括摘取、萎凋、揉捻、发酵和烘干等步骤。这种半发酵茶主要产自武夷山的南岩和北岩。其茶汤口感鲜爽，香气浓郁，滋味醇和，茶汤清亮，回甘持久。武夷茶适合多次冲泡，每次冲泡都能带来不同的口感体验。在品质方面，武夷茶因产地、制作工艺、储存方式等因素而异，但总体上，其品质相对稳定，且价格亲民。
武夷岩茶，也称为岩茶或武夷红茶，是一种全发酵黑茶。其制作工艺比武夷茶更为复杂，除了摘取、萎凋、揉捻、发酵等步骤外，还包括杀青和烘干。武夷岩茶主要产自武夷山的赤石和水口。这种茶的口感浓烈，香气独特，滋味浓郁，茶汤红亮，回甘持久。与武夷茶不同，武夷岩茶适合泡一次饮用，茶汤的口感相对稳定。在品质方面，武夷岩茶同样受产地、制作工艺、储存方式等因素的影响，但总体品质稳定，价格相对较高。
武夷茶和武夷岩茶虽同属武夷山特产，但它们的制作工艺和产地差异，导致了味道和品质上的差异。武夷茶口感鲜爽，香气浓郁，品质稳定，价格亲民；而武夷岩茶则口感浓烈，香气独特，品质稳定，价格相对较高。两者各有千秋，为茶文化增添了独特的魅力。
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