审评和评审的区别-武夷岩茶审评几项
老铁们，大家好！在茶文化的广阔天地中，武夷岩茶以其独特的“岩韵”闻名遐迩。我将为大家深入解析武夷岩茶的审评几项，并阐明审评与评审之间的区别，帮助大家更好地理解和欣赏这一茶类。
一、探寻“岩韵”之源
“岩韵”一词，在武夷岩茶的品评中占据着举足轻重的地位。这一概念的形成，可追溯至新中国成立之后。据1943年福建示范茶厂林馥泉茶师在《武夷茶叶之生产制造及运销》一书中所提到的“山骨”、“喉韵”及其“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，我们可以窥见“岩韵”二字的演变轨迹。
二、闽茶杯秋茶评审：茶叶盛会的精彩亮相
2023年，闽茶杯秋茶评审活动将于11月10日至11月12日在福建省福州市举行。届时，专业的茶叶评审团队将对茶叶的外形、香气、口感、汤色等方面进行细致评分，以评选出优质的茶叶并授予相应奖项。这一盛会不仅促进了闽南茶文化的发展，也为茶叶爱好者和业内人士提供了一个了解茶叶制作和鉴别知识、提高鉴赏能力的宝贵平台。
三、香气茶品：品味岩茶的多样魅力
在众多岩茶中，以下几款尤为引人注目：
1. 铁观音：作为乌龙茶的代表，铁观音以其清香雅韵、兰花香、滋味纯浓和香气馥郁持久著称。
2. 祁门红茶：简称“祁红”，以其独特的香气和醇厚的口感深受喜爱。
3. 碧螺春：中国十大名茶之一，属于绿茶类，以其清新的口感和独特的香气而闻名。
4. 凤凰单丛茶：产于广东潮州，以凤凰山得名，其特点是条索紧结、色泽黄褐、香气持久。
5. 水仙与肉桂：武夷岩茶的代表茶品，素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。
四、上段茶特征：审评的细致入微
在审评武夷岩茶时，以下几点值得特别注意：
1. 上段茶：条索粗长轻飘，中段茶细重紧结，下段茶偏碎多片末。
2. 合理扦样：确保上中下段茶都能参与审评。
3. 干茶审评：重点关注条索、色泽和干茶香气。
4. 条索观察：重点观察松紧、轻重、壮瘦、挺直、卷曲等方面。
5. 色泽评价：以砂绿或间蜜黄油润为上品，以枯褐、灰褐、无光泽感等为下品。
6. 香气评价：重点关注有无杂味、高火味、焦炭味等。
通过以上细致的审评，我们可以更全面地了解武夷岩茶的品质，从而更好地欣赏这一茶类的独特魅力。
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