茶叶的嫩度是指什么「茶叶嫩度是决定茶叶品质的主要因素」
嫩度是决定茶叶品质的主要因素：一般嫩度好的茶叶容易符合茶叶的外形要求(如龙井的淡、扁、扁、直)。茶叶的嫩度也可以通过有无前苗来鉴别。苗子好，露出白毛，说明嫩度好，做工好。嫩度差，做工再好的茶条也不会有尖苗和白毛。但不能只以绒毛的多少来判断嫩度，因为各种茶的具体要求不一样。连模糊的头发都可以造假，很多东西都是手工做的。叶子的嫩度是通过很多毛来判断的，只有毛峰、毛尖、银针三种毛。最嫩的新鲜叶子必须发芽。误摘芽心是不合适的。因为芽芯是茶叶生长不完善的部分，其内含物不完整，尤其是叶绿素含量很低。所以茶不要单纯为了嫩而用芽心做。
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