水仙与肉桂：探寻武夷岩茶两大代表的差异与魅力

大家好，在茶文化中，武夷岩茶因其独特的岩韵和香气而备受茶友们的喜爱。水仙和肉桂作为武夷岩茶的两大代表，常常被茶人拿来比较。水仙和肉桂究竟有何区别？哪一种更好呢？我们就来详细探讨一下。

一、水仙茶与肉桂茶的区别

1. 外观特征：

- 水仙茶：干茶条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲，色泽青翠黄绿，油润而有光泽。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，叶底肥嫩明净，绿叶红边。

- 肉桂茶：干茶条索壮实，色泽清褐泛黄带砂绿，香气浓郁辛锐似桂皮香或姜味，滋味醇厚甘爽，“岩韵”明显，汤色澄黄或金黄清澈，叶底黄亮柔软，绿叶红镶边。

2. 香气与口感：

- 水仙茶：香气浓郁清长，“岩韵”特征明显，入口迅速回甘生津，茶汤更为绵柔。

- 肉桂茶：香气浓郁辛锐，茶汤入口后刺激味蕾，有收敛性，回甘较明显。

3. 冲泡方法：

- 水仙茶：水温（95°C）、投茶量（5~10g）

- 肉桂茶：水温（98°C）、投茶量（5~10g）

4. 叶底：

- 水仙茶：叶底肥嫩明净，绿叶红边。

- 肉桂茶：叶底叶片比较小，呈椭圆形，叶缘齿密而尖。

5. 茶沫：

- 水仙茶：泡沫个头较大，数量较少，容易破灭。

- 肉桂茶：泡沫个头细小，数量多，持久性长。

二、水仙与肉桂的口感差异

1. 水仙茶：口感柔和，醇滑，入口顺滑，无明显刺激感，回味甘爽。

2. 肉桂茶：口感醇厚，甜中带涩，入口会有些许针刺的感觉，回甘较明显。

三、水仙与肉桂的品种区别

1. 水仙茶：属于无性系、大叶类、晚生种型茶树。

2. 肉桂茶：属于灌木型中叶类、晚生种型茶树。

四、水仙与肉桂的采摘时间

水仙与肉桂：探寻武夷岩茶两大代表的差异与魅力

1. 水仙茶：4月下旬开始采摘。

2. 肉桂茶：5月初采摘。

五、水仙与肉桂的香气区别

1. 水仙茶：香气清幽，以花香为主，细嗅干茶可闻到一股轻柔的兰花香。

2. 肉桂茶：香气浓郁、高扬而霸道，辛锐似桂皮香，常常以果香或花果香为主。

水仙和肉桂作为武夷岩茶的两大代表，各有特色，各有优势。水仙茶口感柔和，醇滑，而肉桂茶香气浓郁，口感醇厚。具体哪一种更好，还需根据个人口味和喜好来决定。希望本文能帮助大家更好地了解水仙和肉桂的区别。

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