岩茶火功分几种,岩茶焙火低中高区别
这篇文章给大家聊聊关于岩茶火功分几种，以及岩茶焙火低中高区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
一、岩茶焙火每次时间多久合适
岩茶焙火,一般为6~12小树,根据火功不同,时间有所区别.轻火岩茶:焙火温度为100℃,时间8~12小时.中火岩茶:焙火温度为100~120℃),时间8~10小时.足火岩茶:焙火温度为120~130℃,时间为6~8小时.
二、岩茶复火提香的方法
1、在岩茶茶厂可以用炭烧再复焙一次。
2、在家里我们可以用微波炉分三次，每次一到两分钟，每次微波完看看变化用手背试试干燥度，同时如果香味高扬表示复赔成功，千万一次不要微波时间大长。
3、茶叶烘焙的主要目的其实就是去除水分、杂异味、臭青味，延长茶叶的存放寿命，同时也会产生独特的复焙香味。
三、岩茶怎么焙火
1、岩茶制作工艺中还有一道特别工序是：精制焙火，俗称炖火，吃火。
2、这是提升若茶质量，纯化香气，熟化滋味，保持绿叶红镶边特征的重要环节。也是古人总结的武夷岩茶的独特焙法。一般来说，初制好的毛茶，虽然已经烘干干燥。但香与味，都还未能尽合要求。所以，必须拣剔筛选精制后，重新焙火。通过重新焙火，去除青味，苦涩味，杂味，产生火功香，使茶叶耐泡，汤色加深，滋味浓醇，形成岩茶特有的韵味。
3、焙火的要点在于：低温，长时间烘焙。手工操作用竹制焙笼，将茶叶裝入焙笼，约七、八斤，满八成，置炭火坑上，温度为50－80氏度，全程为3－8小时不等，最长的要十几个小时。前1小时左右不加盖，而后可半加盖或全加盖。机械烘焙则采用改造后的烘干机慢速档烘焙，全过程历时1－2小时，连续烘焙2－3道，温度控制范围为0－120每。火功高低的掌握要根据不同茶叶品种，毛茶质质量状况以及销售要求等等。一般来说高档茶宜低火功，低档茶宜高火功。由于精制焙火对于岩韵形成荃关重要，所以技术含量很高。
四、岩茶返青怎么复焙
岩茶返青之后一般通过复焙来除去水分和祛杂味。在家庭之中我们可以尝试用微波炉进行焙茶；我们可以先拿一泡茶的量来进行尝试，用低火档或者中火档（千万不要用高火档，否则茶叶会焙焦），四五分钟时间就好；时间稍微一多，要么焙焦，要么茶叶火功也高了，香气滋味会变浓。
五、水仙茶和岩茶的区别
水仙茶树品种属无性系、半乔木型，叶片相对普通小叶中大一倍以上，叶质肥厚，所蓄积的成分物质多，成茶条索粗壮，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“青蛙腿”状。武夷肉桂为无性系品种，茶树为大灌木型中叶种，肉桂成茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光。
在外形上两者有较明显的区别，岩茶水仙的干茶条索更为粗大，整体来说更肥壮，而肉桂的条索更加细长，更狭小。但是，条索不能作为唯一的判断标准。因为还有一些小品种茶，条索也细小，如果纯粹只看条索，很容易被误导。所以，条索只能作为辅助判断条件，要真正区别水仙和肉桂，还得从它们的滋味和香气入手。
岩茶水仙的香气相对肉桂更为清幽，以花香为主，细嗅干茶可闻到一股轻柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型，都带有轻甜味。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。
武夷肉桂有着令人迷醉的香气，在岩茶中亦以香气闻名，它的香气浓郁、高扬而霸道，辛锐似桂皮香。肉桂除了桂皮香外，常常是以果香或花果香为主，极好的肉桂是带有水蜜桃香，比较难得。所以，如果你喝到的茶香气上表现为花果香、果香的大多数是肉桂，而香气没那么明显的多半是水仙。
香气上岩茶水仙比不过肉桂，而在滋味上水仙就要略胜一筹了。水仙的滋味绵柔，水感滑顺，尤其工艺很好的老丛水仙，更为丝滑。水仙入口，舌尖无明显针刺感。杯盖香、茶香更清幽。入口后可迅速回甘生津。用一位武夷人的形容就是，茶汤非常柔滑，似乎不用吞咽，茶汤会自己滑进嗓子的感觉。
肉桂的口感与它的香味一样霸道，入口有较强烈的刺激感，不像水仙那么绵顺。茶汤在口中含着，用舌尖部位品，舌尖会有种针刺的感觉。武夷人管这个叫收敛性。一泡过后，盖碗杯盖会有花香、果香。入口则迅速回甘，口舌生津。一泡好的肉桂，香味会在口中存留很久，舌尖针刺的感觉久久不消。
六、岩茶焙茶口诀
1、采摘：春、夏、秋三季采摘，以春茶为佳。
2、烘青：将晾凉后的茶叶放入烘青机中，进行初步烘干。
3、揉捻：将烘青后的茶叶揉捻成条状。
4、发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中，进行发酵处理。
5、烘焙：将发酵后的茶叶进行烘焙，使其干燥。
6、采摘：春、夏、秋三季采摘，以春茶为佳。
7、烘青：将晾凉后的茶叶放入烘青机中，进行初步烘干。
8、揉捻：将烘青后的茶叶揉捻成条状。
9、发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中，进行发酵处理。
10、烘焙：将发酵后的茶叶进行烘焙，使其干燥。
七、岩茶可以蒸着喝吗
1、岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀甲于东南”之誉。
2、群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的岩茶火功分几种和岩茶焙火低中高区别问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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