武夷岩茶全自动加工流程详解

武夷岩茶是中国传统名茶之一，以其特有的石脉环境和独特的制茶工艺而闻名于世。全自动加工是现代化生产技术的应用，可以提高制茶效率和品质，下面就为大家详细介绍武夷岩茶的全自动加工流程。

武夷岩茶的采摘时间通常在谷雨前后，即每年的4月中旬5月中旬，这个时候茶树新梢长出，叶片嫩绿。采摘茶叶的人需要经过专业培训，掌握采摘技巧，保证茶叶的品质。

采摘下来的茶叶需要进行萎凋处理，将茶叶摆放在通风良好的场地进行萎凋，主要是让茶叶中的水分慢慢散发出来，使茶叶变软，便于后续的揉捻和发酵。萎凋时间一般为4-6小时。

武夷岩茶全自动加工流程详解

揉捻是武夷岩茶制作的重要环节，揉捻过程中，需要将萎凋后的茶叶放入揉捻机中进行揉捏，揉捏的目的是破坏茶叶细胞壁，使茶叶中的汁液充分释放，促进茶叶的发酵。揉捻时间一般为30-40分钟。

揉捻后的茶叶需要进行发酵处理，将茶叶放入发酵室中进行发酵，发酵室内控制温度和湿度，使茶叶中的酶类和微生物发挥作用，促进茶叶的化学变化。发酵时间一般为6-8小时。

发酵后的茶叶需要进行烘干处理，将茶叶放入烘干机中进行烘干，主要是将茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶保持干燥状态，防止霉变。烘干时间一般为30-40分钟。

烘干后的茶叶需要进行筛分，将茶叶按照大小、形状等进行分类，保证茶叶的品质和口感。

以上就是武夷岩茶的全自动加工流程，全自动加工技术的应用可以提高制茶效率和品质，保证茶叶的品质和口感。

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