武夷山茶文化历史-武夷山名茶历史悠久的制茶技术

在中国茶叶史上，武夷山以其悠久的茶叶种植历史和独特的茶文化而闻名。据陈椽教授所言，武夷山的茶叶历史可以追溯到1500年前，那时武夷山茶叶就以“晚甘候”的名称声名远扬。

唐朝时期：茶叶的初步发展

唐朝时期，武夷茶已经在史书中留下了浓墨重彩的一笔。孙樵在《送茶焦刑部书》中提到，“晚甘候”茶叶为建阳丹山碧水之乡所产，被视为馈赠的珍品。徐夤的《尚书惠蜡面茶》诗更是详细描述了武夷山研膏茶和腊面茶的制作过程。

宋朝时期：贡茶的兴起

宋朝时，武夷茶开始崭露头角，并成为北苑贡茶的一部分。王应山在《闽大记》中提到，武夷茶品质最佳，为宋时所贡。苏轼的《咏茶诗》中也记载了北宋时武夷茶已属建茶中的珍品，并成为皇家贡品。北宋时期，大小龙团茶的盛行，标志着武夷山茶叶制作技术水平的高超。

武夷山茶文化历史-武夷山名茶历史悠久的制茶技术

元朝时期：贡茶制度的巩固

元朝时期，武夷茶开始单独进贡，至元大德六年，武夷茶正式大量入贡，名声日盛。

明朝时期：茶叶制作的革新

明初，武夷山从蒸青团茶转变为贡芽茶。但由于技术不足，武夷茶在明初至明末进入低潮期。在明代中后期，武夷山人民引进安徽松萝茶制法，结合本地技术优势，创制了正山小种红茶和武夷乌龙茶，奠定了我国茶叶制作技术的基础。

清朝至近代：茶叶的繁荣与衰落

19世纪末，随着正山小种红茶的诞生，武夷茶在国际市场上崭露头角。清末民初，小种红茶逐渐衰落，而武夷岩茶开始崛起，畅销南洋，成为中国十大名茶之一。

武夷山1500余年的茶叶生产史，既经历了辉煌，也遭遇了跌落。但每一次跌落之后，武夷山人民总能总结经验，再次崛起。武夷山的“山中土气宜茶”，使得这里屡出名茶，成为我国茶叶史上的一座丰碑。

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