武夷山岩茶工艺步骤「武夷岩茶制作工序过程」
大家好，关于武夷岩茶制作工序过程很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于武夷山岩茶工艺步骤的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
一、武夷岩茶三个维度
1.武夷岩茶的三个维度分别是外形、香气和口感。
2.外形方面，武夷岩茶的叶子形状整齐，色泽翠绿，有银毫，外观美观。
3.香气方面，武夷岩茶具有独特的岩韵香气，有浓郁的花香、果香和蜜香等多种香气。
4.口感方面，武夷岩茶的茶汤清澈、滋味鲜爽，入口后有甘甜感，且回甘持久。
同时，武夷岩茶还具有浓郁的岩韵和茶香味，让人回味无穷。
5.总体来说，武夷岩茶在外形、香气和口感三个维度上都有独特的特点和表现，是一种非常优秀的茶品。
二、武夷岩茶的发展历程及其优质成因
1、武夷山茶文化有着悠久灿烂的历史，大文豪苏轼以拟人手法写的《叶嘉传》叙述了汉武帝喜爱武夷茶的传说，徐夤、苏轼、陆游、辛弃疾等历代文人墨客，留下了数以百计歌咏武夷茶的诗篇。
2、武夷山，山、水、茶水乳交融，茶园大多错落于山林之间，树木间隔和茶园形成的生物链是防治病虫害的天然屏障。所以，武夷茶是典型的有机茶。生产出的茶叶，具备甘、醇、香、甜的品质特征。
三、武夷岩茶基本知识
1、武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
2、武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。
四、岩茶焙茶口诀
1、采摘：春、夏、秋三季采摘，以春茶为佳。
2、烘青：将晾凉后的茶叶放入烘青机中，进行初步烘干。
3、揉捻：将烘青后的茶叶揉捻成条状。
4、发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中，进行发酵处理。
5、烘焙：将发酵后的茶叶进行烘焙，使其干燥。
6、采摘：春、夏、秋三季采摘，以春茶为佳。
7、烘青：将晾凉后的茶叶放入烘青机中，进行初步烘干。
8、揉捻：将烘青后的茶叶揉捻成条状。
9、发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中，进行发酵处理。
10、烘焙：将发酵后的茶叶进行烘焙，使其干燥。
五、怎么做武夷岩茶
武夷岩茶（大红袍）制作工艺流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火等。武夷岩茶（大红袍）既有绿茶的清香、红茶的甘醇，又独具“岩骨花香”的乌龙茶神韵。
六、岩茶怎么焙火
1、岩茶制作工艺中还有一道特别工序是：精制焙火，俗称炖火，吃火。
2、这是提升若茶质量，纯化香气，熟化滋味，保持绿叶红镶边特征的重要环节。也是古人总结的武夷岩茶的独特焙法。一般来说，初制好的毛茶，虽然已经烘干干燥。但香与味，都还未能尽合要求。所以，必须拣剔筛选精制后，重新焙火。通过重新焙火，去除青味，苦涩味，杂味，产生火功香，使茶叶耐泡，汤色加深，滋味浓醇，形成岩茶特有的韵味。
3、焙火的要点在于：低温，长时间烘焙。手工操作用竹制焙笼，将茶叶裝入焙笼，约七、八斤，满八成，置炭火坑上，温度为50－80氏度，全程为3－8小时不等，最长的要十几个小时。前1小时左右不加盖，而后可半加盖或全加盖。机械烘焙则采用改造后的烘干机慢速档烘焙，全过程历时1－2小时，连续烘焙2－3道，温度控制范围为0－120每。火功高低的掌握要根据不同茶叶品种，毛茶质质量状况以及销售要求等等。一般来说高档茶宜低火功，低档茶宜高火功。由于精制焙火对于岩韵形成荃关重要，所以技术含量很高。
七、武夷岩茶是什么茶怎么冲泡
1、武夷岩茶：六大类茶中的青茶，又称闽北乌龙茶，代表商品有：大红袍。
2、冲泡器具：日常场所交流，选择盖碗茶具，紫砂壶为佳，自己喝随你喜欢
3、冲泡第一泡，要用一百度的开水来激发香气（水壶离开加热器后，也要能保持在九十度以上的烧水壶）
武夷岩茶制作工序过程和武夷山岩茶工艺步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
郑重声明：
以上内容均源自于网络，内容仅用于个人学习、研究或者公益分享，非商业用途，如若侵犯到您的权益，请联系删除，客服QQ：841144146
相关阅读
孕期乌龙茶饮用争议：专家建议与注意事项
2025-05-28 09:06:18亲爱的读者们，在探讨孕期饮食健康时，乌龙茶这一饮品常引发争议。尤其是关于孕妇能否饮用乌龙茶的问题，许…
肉桂的神奇功效,肉桂的十大功效与作用
2025-06-08 08:17:24大家好，今天来为大家分享肉桂的神奇功效的一些知识点，和肉桂的十大功效与作用的问题解析，大家要是都明白…
乌龙茶多少钱一杯(乌龙茶艺术基本步骤36个步骤做出一杯好茶)
2025-06-01 19:11:33大家好，今天给各位分享乌龙茶艺术基本步骤36个步骤做出一杯好茶的一些知识，其中也会对乌龙茶多少钱一杯…