轻发酵乌龙茶初制加工技术流程详解

轻发酵乌龙茶是一种特殊的乌龙茶，其制作过程需要经过多道工序。本文将为您详细介绍轻发酵乌龙茶的初制加工技术流程。

1. 采摘采摘是制作好茶的步。轻发酵乌龙茶一般在春季或秋季采摘，采摘时间以天气晴朗、气温适宜为宜。采摘时要选择新芽、嫩叶，避免采摘老叶。

2. 晾凋采摘后，鲜叶需要进行晾凋。晾凋的目的是让鲜叶失去一部分水分，使其软化，便于揉捻。晾凋时间因气温、湿度等因素而异，一般为4-6小时。

轻发酵乌龙茶初制加工技术流程详解

3. 揉捻晾凋后，鲜叶需要进行揉捻。揉捻的目的是使鲜叶变软、变形，使茶汁充分释放。揉捻时间一般为30-40分钟。

4. 烘焙揉捻后，鲜叶需要进行烘焙。烘焙的目的是让茶叶的水分含量降3-5%，使其变得干燥。烘焙温度一般为120℃左右，时间为20-30分钟。

5. 分级烘焙后，茶叶需要进行分级。分级的目的是将茶叶按照大小、形状等特征进行分类，使其外观更加美观，品质更加稳定。

6. 包装，茶叶需要进行包装。包装的目的是防潮、防氧化、保持茶叶的新鲜度。一般采用铝箔袋、塑料袋等密封包装。

以上就是轻发酵乌龙茶的初制加工技术流程。通过这些工序，鲜叶逐渐变成了美味可口的茶叶，为人们带来了无尽的享受。

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